Sült fetás-paradicsomos tészta a TikTok-ról

Néhány hónapja lett szenzáció ez a tészta a TikTok-on. A finn Jenni Häyrinen osztotta meg a receptet és mivel hihetetlen gyorsasággal lett népszerű, így vírusos tésztaként is elhíresült. Nálam most jött el a pillanat, hogy kipróbáljam. Olaszos ízvilág, görögös beütéssel. Rendkívül egyszerű, merész ízekkel teli, finom étel. Egy tepsibe kell tenni a paradicsomot, fetát, meglocsolni olívával, megszórni fűszerekkel és addig sütni, míg a sajt krémessé nem olvad, a paradicsomok pedig szétnyílva kiadják az édes, zamatos ízüket. A varázslatos szószt már csak össze kell keverni a kifőtt tésztával és már kész is az ízletes vacsora. Az eredeti recepthez képest én eszközöltem néhány változtatást. A feta sóssága miatt egyáltalán nem sóztam meg az ételt, a fokhagymát sem vágtam fel apróra, hanem a héját rajta hagyva sütöttem krémesre, a friss bazsalikomleveleket pedig a forró tésztával együtt forgattam a mártásba, ahol a hőtől azonnal megpuhult, de mégsem veszítette el az illatát, aromáját. Az étel egyébként még testre szabható is, adhatunk hozzá akár olajbogyót, sült csirkét, vagy egy marék rukkolát, spenótot is.      

Sült fetás-paradicsomos tészta

Hozzávalók:

• 45 dkg tészta (orsó, penne, szarvacska, fussilli, kagyló)
• 20 dkg feta (legjobb az igazi görög feta)
• 50 dkg édes koktélparadicsom
• 4-5 g fokhagyma
• chilipehely (opcionális)
• frissen őrölt bors
• szárított oreganó
• friss bazsalikom levelek
• olívaolaj
• parmezán

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
2. Egy sütőtálba vagy tepsibe öntjük a koktélparadicsomokat, meglocsoljuk olívaolajjal, borsozzuk, megszórjuk oregánóval, összeforgatjuk.
3. A sütőtál közepébe helyezzük a fetát, meghintjük frissen őrölt borssal, oreganóval, chilipehellyel, meglocsoljuk olívaolajjal.
4. A fokhagymagerezdeket hámozatlanul a paradicsomok közé dugdossuk.
5. A tálat betesszük a sütőbe, kb 30-45 perc alatt krémesre sütjük a fetát és jó szaftosra a paradicsomot.
6. Közben a tésztát lobogó sós vízben "al dentére" főzzük.
7. A tészta főzővizéből keveset félreteszünk, a tésztát leszűrjük.
8. A megsült fetát, paradicsomot, héjából kinyomkodott sült fokhagymát villával darabosra törjük, összekeverjük, kevés tésztafőző vízzel higítjuk, hogy krémesebb legyen.
9. Hozzáforgatjuk a meleg tésztát és friss bazsalikomleveleket, melyek a tészta hőjétől azonnal meg is fonnyadnak.
10. A tésztát forrón kitálaljuk, tetejére még parmezánt reszelhetünk.

Fehércsokis-epres kocka

 

A nyári, napérlelte, zamatos gyümölcsök mindig valami finom süti elkészítésére inspirálnak. Puha piskóta, habkönnyű eperkrém, fehércsokis tejszínhabbal a tetején igazán mesés desszertnek bizonyult.  Bár kicsit időigényes, de nem bonyolult az elkészítése. Nem csak finom, de mutatós is és bőven van benne gyümölcs íz. Nem fogyott el azonnal, mert nagy adag volt, így állt 1-2 napot a hűtőben, időközben pedig még finomabbá értek össze az ízei. Könnyed, krémes nyári édesség, még most, szezonjában érdemes elkészíteni.

Fehércsokis-epres kocka

20x30 cm-es tepsihez 

piskóta:

• 4 tojás
• 4 ek cukor
• 4 ek liszt
• csipet só

krém:

• 50 dkg eper
• 50 dkg mascarpone
• 2 ek porcukor (vagy ízlés szerint)
• 10 gr porzselatin
• 4 dl habtejszín
• 15 dkg fehércsoki

Elkészírése:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
3. A tojásokat szétválasztjuk.
4. Először a fehérjéket 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük.
5. A sárgákat a maradék 2 evőkanál cukorral fehéredésig keverjük.
6. A sárgákhoz forgatjuk több részletben a habot és a lisztet, melybe előzőleg belekeverjük a csipet sót.
7. A kész masszát tepsibe simítjuk, kb 20 perc alatt megsütjük (tűpróba!) és kihűtjük.
8. Az epreket kicsumázzuk, megmossuk, felaprítjuk.
9. A porzselatinhoz annyi vizet adunk, amennyi éppen ellepi, kis ideig duzzadni hagyjuk.
10. Az epret lábasba tesszük, 2 evőkanál vizet hozzáadva felforraljuk (ha szükséges tehetünk még hozzá cukrot).
11. Még forrón összeturmixoljuk.
12. A negduzzadt zselatint felolvasztjuk, a még forró eperpüréhez keverjük, kihűtjük.
13. A habtejszínt elkezdjük felverni a porcukorral, mikor már majdnem kemény, hozzáadjuk a mascarponét, az egészet keményre verjük.
14. A masszát 2 részre osztjuk, az egyik  kicsit több legyen.
15. A kevesebb adaghoz hozzáforgatjuk a kihűlt eperpürét.
16. A nagyobb adaghoz hozzákeverjük az olvasztott fehércsokit.
17. A tésztalap köré sütikeretet teszünk, ha nem elég magasfalú a tepsink.
18. Rákenjük az epres krémet, majd erre a fehércsokis krémet.
19. Néhány órára a hűtőbe tesszük dermedni.
20. Tálalás előtt kockákra vágjuk, tetejét megdíszítjük friss eperrel, bogyós gyümölccsel, citromfűvel.
21. Kevés olvasztott csokoládét is csorgathatunk rá.

Recept: innen