Klasszikus gyümölcstorta

 

Bizonyára mindenki gyerekkori kedvence volt ez a retro gyümölcstorta vajas piskótával, vaníliapudinggal és sok-sok eperrel az áttetsző zselatin alatt. Hétvégéken, születésnapokon vagy családi összejöveteleken ez volt a sláger. Bár házilag főzött vaníliakrémmel sokkal finomabb, de mi szeretjük vaníliapudinggal is, amit én a tej mellett még egy kis tejszínnel szoktam felfőzni, hogy teltebb ízű legyen. A gyümölcstortának pedig a rengeteg gyümölcs a lényege. Klasszikusan eperrel szokták díszíteni, de én szeretem, ha többféle gyümölcs van rajta, nem csak látványosabb, de szerintem finomabb is. Jól variálható torta, akár a puding vagy a gyümölcsök tekintetében. Remek választás, ha egy könnyed desszertet szeretnénk kínálni ebéd után.        

Klasszikus gyümölcstorta

Hozzávalók:

26 cm-es gyümölcstorta formához

tészta:

• 3 tojás
• 12 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 7 dkg vaj 

töltelék:

• 1 cs főzős vanília puding
• 2-4 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 dl tej
• 1 dl habtejszín

tetejére:

• friss gyümölcsök (eper, barack, kivi, málna, áfonya)
• 1 cs tortazselé (elkészítve a tasak leírása szerint, lehet piros vagy színtelen is)

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a vajas piskótát: tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk, amikor félkemény hozzáadjuk a cukrot, kemény habbá verjük.
2. Egyenként hozzáforgatjuk a tojássárgákat, adagonként belekeverjük az átszitált lisztet, felolvasztott, lehűtött vajat. 
3. A masszát vajazott, lisztezett formába öntjük, előmelegített 170°C-os sütőben kb 15-20 percig sütjük. (Tűpróba! A sütő ajtaját tilos nyitogatni!)
4. Ha a piskóta megsült kitámasztjuk a sütő ajtaját és 5-10 percet benne hagyjuk a tésztát, hogy ne essen össze.
5. Sütőrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A töltelékhez elkészítjük a pudingot a tasak leírása szerint, de 5 dl helyett csak 3 dl tejjel + 1 dl habtejszínnel.
7. Letakarjuk fóliával, hogy ne bőrösödjön, ha langyosra hűlt a piskóta mélyedésébe öntjük, elegyengetjük.
8. Hűtőbe tesszük, míg a puding teljesen meg nem dermed.
9. Tetejét megdíszítjük a gyümölcsökkel, bevonjuk tortazselével.
10. Ismét hűtőbe tesszük, hogy a zseltin is megdermedjen. 

Gránátalmás kiwi-narancs saláta

Télből egy kicsit a nyárba... Sajnos, nem utazni indulok, csak ahogy elkészült ez a nyár színeit  és hangulatát idéző  gyümölcssaláta máris egy kicsit derűsebb lett  a hangulatom. Télen különösen fontos a gyümölcsök fogyasztása, mert rengeteg tápanyag és rost van bennük. Nyáron dúskálhatunk a rengeteg-féle, nap érlelte gyümölcsben, ilyenkor azonban be kell érjük kicsit szolidabb kínálattal. Két kedvenc téli C-vitamin forrásom a narancs és a kiwi, gránátalma magocskákkal gazdagítva gyönyörű színkavalkádot varázsoltam belőlük a  tányérra. Az illatos likőr mesterien harmonizált  az édes gyümölcsök zamatával.           

Elkészítési idő: 10 perc

Gránátalmás kiwi-narancs saláta

Hozzávalók:

• 2 nagyobb vagy 3 kisebb narancs
• 2 kiwi
• 1 gránátalma
• triple-sec vagy narancslikőr

Elkészítése:

1. A narancsokat és kiwiket meghámozzuk, karikákra vágjuk, váltakozva lerakjuk egy tányérra.
2. Meglocsoljuk a narancslikőrrel, megszórjuk  gránátalmamagokkal.
3. Néhány percig állni hagyjuk, hogy a likőr átjárja a gyümölcsöket.