Ropogós sajtos csiga

A hétvégére muszáj volt valami sósat sütni, mert hát nem élet az élet sós rágcsa nélkül. Ez egy egyszerű, gyors harapnivaló, amit ezen az oldalon találtam. A tésztája finom ropogós, csak úgy eteti magát. Én most az alapreceptet készítettem, de a töltelékbe lehet tenni sonkát, spenótot, aszalt paradicsomot, füstölt sajtot, füstölt tarját, bármit, amit szeretünk, a tetejét pedig megszórhatjuk különböző magokkal is. Tésztája jól fagyasztható, így váratlan látogatók esetén sem kell kétségbe esnünk, ha lapul a hűtőben egy-két rúd belőle.


Elkészítési idő:  45 perc
Pihentetés: 8 óra

Ropogós sajtos csiga

Hozzávalók:

kb 80 darabhoz


tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1/2 cs sütőpor
• 1 csapott ek. só
• 1 kis pohár tejföl (175 gr)

töltelék:

• 25 dkg puha margarin
• 30 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 4 részre osztjuk, mindegyikből cipót formálunk.
2. A töltelékhez a puha margarint összekeverjük a sajttal, 4 felé osztjuk.
3. A cipókat lisztezett felületen egyenként vékony kb 2 mm-es téglalappá nyújtjuk, megkenjük a sajtos töltelékkel, hosszanti oldalánál szorosan feltekerjük.
4. Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.
5. A tekercseket kb 3-5 mm-es korongokra vágjuk, 
6. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, helyet hagyva a csigák között.
7. 180°C-os sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára, ropogósra sütjük.  

Játék van a Facebook oldalamon!

Nem is olyan rég játékot ígértem az új Facebook oldalamon, ha elérjük a 200-as létszámot. Időközben ezt már meg is haladtuk, így a játék ma elindult.

Aki szeretné, hogy köszönetképpen  megajándékozzam a képen látható ajándékcsomaggal, annak nincs más dolga mint:

- lájkolni az oldalt (Az otthon ízei),
- lájkolni a fotót és megosztani a játékot,
- a fotó alatt kommentben tudatni velem, hogy lájkolva és osztva.

FONTOS, hogy az oldalt is tetszikeljétek, ne csak a fotót, mert csak azoknak fogom látni a megosztásait, akik követői az oldalnak.

A fotón látható nyeremények:

• 1 db romantikus, rózsás, mindkét oldalán mintás textil bevásárló táska
• 1 db csodaszép, díszdobozos nosztalgia bögre
• 1 db konyhai szett (fogókesztyű, konyhai törlő, edényalátét)
• 2 csomag dekor szalvéta

A játék vége: 2013.október 5  éjfél



Sorsolás: 2013. október 6


Sok szerencsét!

Marokkói vöröslencse leves

Visszavonhatatlanul itt az ősz, már hidegek a reggelek és az éjszakák is. Én ilyenkor már tartalmas, fűszeres, levesekre vágyom. Lencséből levest évente talán kétszer szoktam készíteni, főzeléket gyakrabban. A vöröslencsével csak most ismerkedem, a felhasználásához kerestem receptet, amit meg is találtam Trollanyunál. Egész biztos voltam benne, hogy a megfelelő receptre bukkantam, mert a keleties fűszerezés és a chili  nagyon hamar át tudja melegíteni a szervezetet. Mivel a vöröslencsét nem kell előre beáztatni, így azonnal el is készítettem a levest. Már főzéskor fantasztikus illatok szálltak a fazékból, a kész leves pedig olyan ízes, aromás lett, hogy muszáj volt repetázni belőle. Köszönöm Trollanyunak a receptet, a vöröslencsével való első tapasztalatom nagyon pozitívnak bizonyult, és mivel nagyon ízlett gyakran fog készülni még nálunk a tél folyamán.            

Elkészítési idő: 70 perc


Marokkói vöröslencse leves

Hozzávalók:

• 50 dkg vöröslencse
• 2 ek olaj
• 4 g zúzott fokhagyma
• 2 tk őrölt koriander (mozsárban törtem össze) 
• 1 tk őrölt kömény
• 1 tk kurkuma
• 1/2 tk őrölt bors
• 1 tk pirospaprika (nálam spanyol füstös)
• 1/4 tk őrölt fahéj
• 1,5 tk só
• 20 dkg friss paradicsom vagy 1 aprított paradicsom konzerv
• 1,5 liter víz vagy zöldségalaplé

tálaláshoz:

• citromlé
• tejföl
• chili pehely

Elkészítése:

1. Az olajon megpirítjuk a fokhagymát és a fűszereket, hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett vöröslencsét.
2. Felöntjük vízzel vagy zöldségalaplével.
3. Lefedve, alacsony lángon, kb fél órát főzzük.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott héj nélküli paradicsomot vagy paradicsomkonzervet, további fél órát főzzük, a folyadékot folyamatosan pótoljuk, ha szükséges.
5. Tálaláskor ízlés szerint citromlevet adunk hozzá, tetejét chili pehellyel megszórjuk, tejföllel kínáljuk.  

Chili zselé Nigellától

Még tavaly készült, de akkor már nem volt időm posztolni. Most, hogy kezdődik a chili paprika szezonja, aktuálissá vált újra, ezért leporoltam a receptet és a képeket is, mert mindenképpen itt a helye a blogban ennek a zseniális alkotásnak, amellyel Nigella elkápráztatta a világot. Magát a receptet Krisztinél, a Szellem a fazékban blog írójánál találtam, az ő útmutatásai alapján készült. Én már rögtön dupla mennyiséggel kezdtem, arra gondolván, hogy karácsonykor ajándék lesz majd egy része. A dupla adagból annyi mennyiség lett, amennyi a képeken látható, tehát elég sok, de a receptbe az eredeti mennyiséget írom. Az elkészítése végtelenül egyszerű, még kezdő háziasszonyoknak sem okozhat gondot, a végeredményről pedig elmondhatjuk, hogy egyszerűsége ellenére páratlan gyöngyszeme a gasztronómiának. Mesés ízvilága van, egyszerre édes-csípős-savanyú, mindhárom íz külön-külön táncol az ember nyelvén és alig lehet betelni a látványával. Különösen finom sajtokhoz, húsokhoz, szendvicsekre téve. De én ettem már főtt tojással, sült virslivel, kolbásszal és burgonyával is.

Ahogy én igazán szeretem: friss, ropogós alpesi parasztkenyér - füstölt feketeerdei sonka - camembert - chili zselé és mellé egy pohárka finom vörösbor.  Hmmm... földi mennyország!

Elkészítési idő: 30 perc


Chili zselé Nigellától

Hozzávalók: 

• 2 kicsi kápia paprika
• kb 10-12 db chili  (a kétféle paprika összsúlya 15 dkg legyen)
• 4,5 dl víz
• 35 dkg cukor
• 1/2 mk só
• 1 dl fehérborecet
• 1 tasak Haas 3:1 zseléfix (2,5 dkg)

Elkészítése:

1. A chilit (kesztyűben) kimagozzuk és a kisebb darabokra vágott kápiával együtt robotgépbe tesszük.
2. 1/2 dl vizet öntünk hozzá, alaposan összedaráljuk.
3. Feltesszük főni a cukrot, ecetet, sót és a maradék vizet.
4. A darált paprikához hozzákeverjük a zselésítőt és hozzáadjuk a felforrt cukorsziruphoz.
5. Még 5 percig hagyjuk forrdogálni, a képződő habot leszedjük róla, majd csírátlanított üvegekbe töltjük.
6. Folpackot és tetőt teszünk rá, pár percre fejre állítjuk az üvegeket, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Sült kápia paprika saláta

Minden évben alig várom, hogy megérkezzen a piacokra a kápia paprika, az édes ízű, rubin színű balkáni csoda. Semmihez sem fogható ízvilága van és nagyon sokrétűen felhasználható, szoktam belőle készíteni ajvárt, paprika levest, paprikakrémet, de megsütve gyakran keverem padlizsánkrémbe vagy sajtkrémmel töltve, grillezve előételként is szeretjük. Aztán van még egy igazán nagy kedvencem, a sült paprika saláta, ez az első, amit elkészítek mindig belőle. Ahány ház, annyi szokás alapon ezt is mindenki másképp készíti és szereti. Én hagyományos ecetes-cukros lébe teszem, de van aki csak leönti olajjal, kevés ecettel és úgy érleli. Most szezonja van, aki még nem kóstolta, ne hagyja ki!      

Elkészítési idő: 60 perc


Sült kápia paprika saláta

Hozzávalók:

• 8-10 db kápia (vagy kaliforniai) paprika
• 2-3 g fokhagyma

ecetes léhez:

• só
• cukor
• ecet
• víz

Elkészítése:

1. A paprikákat sütőpapíros tepsibe tesszük, 200-220°C-on megsütjük. 
2. Akkor jó, ha a héja megráncosodik, kicsit "elszenesedik". 
3. Többször megforgatjuk, hogy minden oldala át tudjon sülni. (grillen is megsüthetjük)
4. A megsült paprikákat tűzálló tálba tesszük, fóliával letakarjuk, negyed órát állni hagyjuk a gőzében, így a héja könnyebben leválik.
5. A paprikák héjat lehúzzuk, a közben lecsorgó ízes levet felfogjuk. (A paprikákat egyben is hagyhatjuk, de akit zavar a magja az vegye ki a magházat és szeletelje félbe, negyedekbe a paprikát.)
6. Elkészítjük az ecetes-sós-cukros saláta levet, hozzáöntjük a felfogott ízes levet is, beletesszük a paprikákat, megszórjuk nagyon apróra vágott fokhagymával. 
7. Aki szereti, kevés olajjal is meglocsolhatja a tetejét, de akkor fogyasztás előtt fél órával vegye ki a hűtőből, hogy az olaj fel tudjon engedni.
8. Sült húsok mellé kínáljuk.    

Barackos-szilvás grízes pite Gabriellától

Sikerült olyan kemény gyümölcsöket vásárolnom, hogy még másfél hét utó érlelés során sem puhultak egy szemernyit sem. Kényszer érett gyümölcsök lehettek így hiába is vártam volna tovább arra, hogy ehetőek legyenek. Mivel ki semmit nem dobok, gondolkodtam, hogyan hasznosíthatnám őket és akkor eszembe jutott Gabriella grízes pitéje, ami nagy sikerrel debütált nemrég a blogokon. Így hát nálam is elkészült ez csodasüti. A gyümölcsök szépen megpuhultak benne, szaftossá téve a süteményt. Még langymelegen eltüntettük a nagy részét, de másnap is jót falatoztunk belőle. Gabi, köszi a receptet, ha legközelebb is így járok már van egy alternatívám.

Elkészítési idő: 70 perc

Barackos szilvás grízes pite 

Hozzávalók:

• 10 dkg liszt
• 10 dkg búzadara
• 1/2  cs sütőpor
• 2,5 dl joghurt
• 2 tojás
• 7 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 7 dkg olvasztott vaj
• csipet só
• kb 1/2 kg őszibarack és szilva vegyesen

Elkészítése:

1. A lisztet összekeverjük csipet sóval, sütőporral és a búzadarával.
2. A vajat felolvasztjuk, félretesszük hűlni.
3. A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal, joghurttal és a kihűlt vajjal.
4. Belekeverjük a búzadarás lisztet és kb 30-40 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara meg tudjon dagadni.
5. A barackokat megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, megszórjuk kevés búzadarás porcukorral, hogy a tésztát ne áztassa el. 
6. A szilvát is félbevágjuk, kimagozzuk.
7. A tésztát vajazott, lisztezett tepsibe (nálam 18 x 28 cm) öntjük, a gyümölcsöket úgy tesszük rá, hogy a mag helye legyen felfelé.
8. Előmelegített 170°C-os sütőben 20-25 percig sütjük.
9. Négyzet alakúra szeleteljük, porcukorral meghintve tálaljuk.

BBQ csirkeszárnyak káposztasalátával

 

A tegnap elkészített, aktuális kedvenccé avanzsált barbecue szószt rögtön ki is kellett próbálnom. Így még az este bepácoltam vele néhány csirkeszárnyat  és rögtön készítettem hozzá káposztasalátát is, hogy mára összeérjenek az ízei. Ínycsiklandó illatok áradtak a sütőből, lelki szemeim előtt már láttam is a pirosra sült ragacsos-mázas falatokat, a végeredmény pedig magáért beszélt: ropogós bőr alatt rejtőző, ezer ízben tobzódó, omlósan puha és szaftos hús. Pohárnyi fehérborral mennyei volt.          

Elkészítési idő: 60 perc
Pihentetés: 2-8 óra


BBQ csirkeszárnyak káposztasalátával

Hozzávalók:
4 személyre

• 12 db csirkeszárny
• kb 2-2,5 dl házi BBQ szósz
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

1. A csirkeszárnyakat megmossuk, megszárítjuk, a szárnyvégeket levágjuk, erre nem lesz szükségünk, félretehetjük alaplé készítéshez, a fennmaradó szárnyrészt az ízületnél kettévágjuk.
2. A szárnydarabokat sózzuk, borsozzuk, mindenhol alaposan megkenegetjük a barbecue szósszal és egy éjszakára vagy néhány órára a hűtőbe tesszük.
3. A húsdarabokat tepsibe rakjuk, kevés vizet öntünk alá, fóliával lefedve 180-200 C-os sütőbe toljuk 20-25 percre.
4. A fóliát levéve, további 20-25 perc alatt rápirítjuk a szószt, félidőben megforgatva a szárnydarabokat.
5. Káposztasalátával kínáljuk, de krumplipüré vagy kevert zöldsaláta is jól illik hozzá.

TIPP:

Grillrácsra téve is elkészíthetjük.

Káposztasaláta (és egy isteni grillezett BBQ oldalas) leírása ITT található.

Házi füstös BBQ szósz

Nagyon szeretem a pikáns, csípős, édes-savanyú ételeket, mártásokat, szószokat. Ez a kettős ízhatás teljesen elvarázsol és a bűvkörébe von. Már régóta készültem barbecue szószt készíteni házilag, mert eddig csak boltit használtam, igaz abból a prémium minőséget. Most, hogy elkészítettem biztosan állíthatom, hogy ezentúl csakis a házi változat lesz nálunk forgalomban, mert ebben bizony nincs semmiféle adalék, árban is sokkal kedvezőbb, az íze pedig  hmmm....  fantasztikus. Elkészíteni sem időigényes és még csak nem is nagy ördöngösség. A receptet Alexától hoztam, kissé átformálva a saját ízlésemre. Nálam alma,- és balzsamecet, juharszirup és fahéj is került az egyébként tökéletes szószba. Nem csak húsok pácolására alkalmas, de sült krumpli, grillezett zöldség, főtt virsli mellé is jó választás, ha egy kicsit fel akarjuk dobni a szokványos ételeinket, a pizzaszószt is helyettesíthetjük vele. Ha valaki nem szeretné csípősre készíteni, az hagyja ki belőle a tabascot és a cayenne borsot. Hűtőben csak néhány napot áll el, mert nincs benne tartósítószer, de garantáltan előbb el fog fogyni. Nézzetek át Alexához is, fázis képekkel és további jó tanácsokkal szolgál.  


Elkészítési idő: 30 perc


Házi füstös BBQ szósz

Hozzávalók:
kb 1/2 liter szószhoz

• 15 dkg sűrített paradicsom
• 4 ek víz
• 3 ek almaecet (vagy fehérborecet)
• 1 ek balzsamecet
• 1 kisebb fej nagyon finomra aprított vöröshagyma
• 8-10 gerezd nagyon finomra aprított fokhagyma
• 6 dkg vaj
• 4 ek mustár
• 4 ek nádcukor
• 4 ek natúr baracklekvár (cukrozatlan)
• 1 ek juharszirup (elhagyható)
• 2 ek worcestershire szósz
• 4 ek spanyol füstölt fűszerpaprika
• 1 ek oregano
• 1 ek kakukkfű
• 2 tk só
• 1 tk őrölt bors (nálam citrombors)
• 1 tk cayenne bors
• 1 ek tabasco szósz
• 1/2 kk fahéj

Elkészítése:

1. A vajat felhevítjük, megpároljuk rajta a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, de csak annyira pirítjuk, hogy ne barnuljon meg.
2. Hozzáadjuk a nádcukrot, kicsit karamellizáljuk, hozzákeverjük a baracklekvárt, ezt is hagyjuk karamellizálódni.
3. Belekeverjük a sűrített paradicsomot, szószokat, juharszirupot, vizet, fűszereket, mustárt.
4. Végül hozzáadjuk az alma,- és balzsamecetet, krémes szósszá főzzük.

Sült padlizsán "pizza"

Ma ez a nagyon egyszerű, de annál finomabb és egészségesebb villám ebéd készült és gyakorlatilag fél óra alatt le is tudtam a konyhában való ténykedést, mivel nem kellett hagyományos pizza tésztát sütni, mert a padlizsán helyettesítette azt. A hűtőben lévő néhány árválkodó zöldség féléből és sajtokból bizony ilyen mutatós és ízletes ebédet is lehet készíteni, a feltéteket illetően még tehetünk rá szalámit, sonkát, gombát, hagymát, sült paprikát, bármit, amit szeretünk és egy hagyományos pizzára is ráraknánk. Legközelebb cukkini alappal is kipróbálom. Így nem csak a kalóriákon tudunk spórolni, de friss szezonális zöldségekkel feltölthetjük most a vitamin raktárainkat is.  

ötlet: INNEN 

Elkészítési idő: 30 perc

Sült padlizsán "pizza"

Hozzávalók:
1 személyre

• 1 nagy duci padlizsán
• pizza szósz vagy ketchup
• 2 dkg reszelt parmezán sajt
• 2 paradicsom
• 1/2 mozzarella
• oregano
• só
• frissen őrölt bors
• olívaolaj
• friss bazsalikom

Elkészítése:

1. A padlizsánt megmossuk, leszárítjuk, héjastul kb 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Picit sózzuk.
2. Kevés olívaolajjal megkenjük mindkét oldalát és grillen vagy serpenyőben megsütjük.
3. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, tetejét pizza szósszal vagy ketchuppal vékonyan megkenjük, meghintjük parmezánnal, rátépkedjük a mozzarellát, rárakosgatjuk a felszeletelt paradicsomot.
4. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oreganoval, kevés olívaolajat csorgatunk rá.
5. 180°C-os sütőben kb 8-10 percig sütjük, míg a sajt megolvad.
6. Tálalás előtt a tetejére néhány bazsalikomlevelet teszünk, friss, zöld salátát kínálhatunk mellé.

Házi sörperec

Még a múlt héten készült a recept. Vendégségbe voltam hivatalos és ilyenkor mindig úgy megyek, hogy sütök valamit. Általában egy édeset és egy sósat. Még előtte napokban láttam meg Gizinél ezeket a Váncza-féle pereckéket, így a szokásos sajtos rúd vagy pogácsa helyett gondoltam most ezt készítem el, biztosan jól fog esni utána a rettenetes hőségben a jól behűtött hideg sör vagy bor. Közben Viki is kedvet kapott a sütéséhez és az ő tapasztalatait felhasználva én is rögtön dupla adaggal indítottam, illetve nekem sem volt elég a tészta összegyúrásához megadott tej mennyisége, jóval több kellett, hogy a tészta ne morzsálódjon, szépen összeálljon. Mivel nem voltam biztos benne, hogy a vendégek közül mindenki szereti a köménymagot, így a recepttől eltérően szezámmaggal szórtam meg a perecek felét. Véleményem szerint mindkettővel finom volt. A zsírtól lágyan omlós, de mégis ropogós állagú lett. Fém dobozban napokig elállt volna, de nem volt rá nagy sansza.      

Elkészítési idő: 60 perc

Házi sörperec

Hozzávalók:
dupla adaghoz

• 60 dkg liszt
• 16 dkg zsír
• 2 cs sütőpor
• 2 tojássárgája
• 2 kk só (én 3-at tettem bele)
• annyi tej, amennyitől a tészta összeáll (kb 12-15 evőkanál)

tetejére:

• 2 enyhén felvert tojásfehérje
• köménymag
• szezámmag

Elkészítése:

1. A lisztbe beleszórjuk a sót és a sütőport, összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a zsírt.
2. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és folyamatosan adagolva annyi tejet, amennyitől a massza kemény, de jól formázható tésztává összeáll.
3. A tésztát enyhén lisztezett felületen 1 cm vastagra nyújtjuk, perec szaggatóval kiszúrjuk. A leeső darabokat újból összegyúrjuk és kiszaggatjuk.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejüket enyhén felvert tojásfehérjével lekenjük és megszórjuk a magokkal. Picit sózhatjuk is.
5. Előmelegített sütőben 160°C-on  kb 10-12 perc alatt szép világosra sütjük.
6. Fém dobozba téve napokig eláll.

Kapribogyós, mozzarellás paradicsomsaláta

Hankka blogja 2 éves lett, ez alkalomból képzeletbeli szülinapi kerti-partyra hívott minket. Mindenki olyan ételt, italt, süteményt "vihet", ami szerinte illik egy ilyen impozáns alkalomra. Én a nagy melegre való tekintettel egy könnyű, nyári, gyomorkímélő salátát készítettem, remélem ízletes kiegészítője lesz a grillen sült húsoknak, halaknak. Jól behűtve az igazi. Még van idő a buliba beszállni, a részleteket ITT olvashatjátok.  

Elkészítési idő:  10 perc


Kapribogyós, mozzarellás paradicsomsaláta

Hozzávalók:
1 személyre

• 1 csomag mozzarella
• 2 kisebb paradicsom
• 1/2 fej lila hagyma
• 1 ek kapribogyó
• 1/2 citrom reszelt héja
• só
• frissen őrölt bors
• friss bazsalikom levél

öntet:

• 1 ek olívaolaj
• 1/2  ek balzsamecet

Elkészítése:

1. A paradicsomot egyforma vastagságú karikákra felvágjuk, rárakjuk egy tányérra, megszórjuk a kapribogyóval és a vékonyra szeletelt lila hagymával.
2. A lecsepegtetett, felszeletelt sajtot elrendezzük a tetején, sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a citromhéjat.
3. Az öntethez összekeverjük a balzsamecetet az olívaolajjal, meglocsoljuk vele a salátát.
4.  Tetejére néhány bazsalikom levelet szórunk.
5. Grill és sült húsok mellé tökéletes köret, de önálló fogásként is fogyaszthatjuk, ez esetben pirítóssal kínáljuk.

Nektarin-szeder tortácskák

Van a kertben egy öregecske szeder bokrocskánk, aminek a termése idén nagyon bőségesnek ígérkezik. A mély lila színű, mézédes szemecskék naponta csábítanak a bokor meglátogatására, amelyet nyomban le is szüretelünk és vagy csak magában vagy joghurtba keverve azonnal elfogyasztunk. Ma azonban szerettem volna valami olyan gyümölcsös sütit sütni, amiben szeder is van, recept után kutakodva egy régi Nők Lapjában megláttam Lajos Mari receptjét. Omlós tészta, lágy puding és nap érlelte zamatos gyümölcs, falatnyi tortácskáknak kivitelezve. Rögtön tudtam, hogy ez kell nekem, ebédre már készen is voltam vele. Kicsit munkás az elkészítése, de akinek nincs kedve bíbelődni vele, az megkönnyítheti és meggyorsíthatja a dolgot, ha a tésztakosárkákat és a pudingot készen veszi, ez esetben még a sütőt sem kell bekapcsolni. Az éppen aktuális, friss gyümölcsök mind jók hozzá. Én a zselézést kihagytam, mert nem volt ideje túl sokat állni, de narancslikőrrel megbolondított, felvert tejszínt kínáltam hozzá. Mutatós, ideális vendégváró desszert.


Elkészítési idő: 60 perc
Pihentetés: 120 perc

Nektarin-szeder tortácskák

Hozzávalók:
8 db tortácskához

tészta:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg lágy vaj vagy margarin
• 5 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• 1 ek tejföl
• 1/2 citrom reszelt héja
• csipet só

töltelék:

• 2,5 dl tej
• 1/2 tasak vaníliás pudingpor
• 3 dkg porcukor

díszítés:

• 4 nektarin
• 2-3 ek citromlé
• 8 szem szeder
• 1,2 dl szőlőlé
• 1 vaníliás cukor
• 1/2 tasak színtelen tortazselé por

a formák kikenéséhez

• 2 dkg lágy vaj
• liszt

Elkészítése:

1. A liszthez hozzáadjuk a csipet sót, lágy vajat, reszelt citromhéjat, tojások sárgáját és a tejfölt, összedolgozzuk. 
2. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk és 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük.
3. 8 db 10 cm átmérőjű mini gyümölcstorta formát kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, szorosan egymás mellé tesszük őket.
4. A sütőt előmelegítjük 200°C fokra.
5. A tésztát lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtjuk, feltekerjük a nyújtófára, lazán a formák tetejére terítjük, majd a peremükön átgurítjuk a nyújtófát, amely átvágja, leválasztja a felesleges tésztahulladékot.
6. A tésztát a formákba nyomkodjuk, villával megszurkáljuk, tepsibe helyezzük.
7. Sütőpapírból vágott kisebb négyzetlapokat terítünk a tetejükre, száraz babbal / borsóval lenyomatjuk, hogy sütés közben ne púposodjon föl.
8. 10-12 percig sütjük, majd a nehezéket papírostul eltávolítjuk és további 6-8 percre visszatesszük a sütőbe.
9. 10 percig a formákban pihentetjük, rácsra rakosgatva hagyjuk teljesen kihűlni a tésztát.
10. A krémhez a tejből,  pudingporból és porcukorból pudingot főzünk, jéghideg vízbe állítva langyosra hűtjük és megtöltjük vele a tortácskákat.
11. A nektarinokat félbevágjuk, kimagozzuk, mindegyiket 3 gerezdre szeleteljük, megkenjük a citromlével és a krémbe nyomkodjuk. Közepüket 1-1 szem szederrel díszítjük.
12. A szőlőlé és vaníliás cukor hozzáadásával elkészítjük a tortazselét (a tasakon található leírás szerint) és ecsettel vékonyan bevonjuk vele a tortácskák tetejét. 
13. Hagyjuk megdermedni, tálalásig hidegen tartjuk.
14. 1-2 órát hagyjuk állni, míg kicsit megpuhul a tészta.
15. Tejszínhabot kínálhatunk hozzá.

bokrocskánk

a "hazai"