Almaleves rizsgombóccal

A gyümölcslevesek leginkább a nyári időszak nagy kedvencei. A lédús gyümölcsökből készített üdítő, frissítő leveseknek ilyenkor nagy a keletje és szinte mást nem is nagyon kívánunk enni. A forró nyári hőségben én is egymás után gyártom a jól behűtött gyömbéres meggylevest, a joghurtos körtelevest vagy a tokaji aszús őszibaracklevest. Ilyenkor télen azonban ritkán kerül az asztalra, mert inkább a tartalmasabb, húsos levesek váltják egymást. Mivel most sok almám volt itthon, szinte adta magát az almaleves ötlete. Betétnek, hogy tartalmasabb legyen édes, fahéjas rizsgombócot tettem bele.

Elkészítési idő: 30 perc

Almaleves rizsgombóccal

Hozzávalók :

• 3 nagy alma
• 2 dkg vaj
• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 ek liszt
• 1/2 citrom

gombóc:

• 10 dkg rizs
• 1 tojássárgája
• 1 dkg vaj
• 1 púpozott ek liszt
• cukor
• csipet őrölt fahéj
• csipet só

Elkészítése:

1. A meghámozott, magházától megszabadított almákat kockára vágjuk és 1 liter, cukorral és citromhéjjal ízesített vízben félpuhára főzzük.
2. A tejben simára kevert liszttel besűrítjük, összeforraljuk, majd beledobjuk a vajdarabkát és citromlével pikánssá savanyítjuk.
3. Elkészítjük a gombócokat: a megmosott rizst enyhén sós-cukros vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat, a lisztet és egy csipet fahéjjal ízesítjük.
4. Összedolgozzuk, a masszából vizes kézzel apró gombócokat formálunk és a forrásban lévő levesbe dobva puhára főzzük. 
5. Melegen is és hidegen is egyaránt finom.

Hétfői hangulatjavító viccek

Munkahelyi viccek:

Két ügyvezető igazgató beszélget:
- Te fizetsz az embereidnek?
- Én nem.
- Én sem. És bejárnak?
- Be.
- Az enyémek is. Te, nem kéne ezektől belépődíjat szedni?

Az új múzeumi teremőr első munkanapja után jelentést tesz az igazgatónak:
-Direktor úr, igazán elégedett lehet velem. Ma sikerült eladnom egy Chagallt meg egy Rembrandtot.

Felirat a szigorú főnök irodájának ajtaján:
"Szereti a repülést?
Szeret új emberekkel megismerkedni?
Szereti a szabadságot?
Mindez az Öné lehet, ha még egyszer lazsáláson kapom!"

Egy építkezésen az egyik munkás szaladgál az üres talicskával. Megkérdezi a főnök:
- Te Gazsi, mit rohangálsz azzal az üres talicskával?
- Jaj drága főnökúr, hát akkora itt a hajtás, hogy nincsen időm megpakolni!

Ey nap diktálás közben a titkárnő észrevette, hogy a főnöke nadrágjának cipzárja lecsúszott. Mikor kiment a szobából, még visszaszólt:
- Főnök úr, nyitva a barakkajtó!
A főnök először nem vette a lapot, de később rájött, hogy a cipzárjáról volt szó. Úgy gondolta, viccesre veszi a figurát, és behívta a titkárnőt az irodájába.
- Kisasszony! Amikor reggel észrevette, hogy nyitva a barakkajtó, látta a kommandóst is?
- Sajnos nem, uram - válaszolja a titkárnő. Én csak egy szegény hadirokkantat láttam, ahogy két homokzsákon üldögélt.

Egy cég alkalmazottai beszélgetnek, hogy mit kezdenek az év végi bónuszukkal.
- Én a németországi kirendeltségben dolgozom. A bónuszomból veszek kocsit és a maradékból elmegyek nyaralni - mondja az első.
- Én a svájci kirendeltségben dolgozom. A bónuszom egy részéből kiépítem a medencét a házam mellett, a többiből pedig világkörüli útra megyek - mondja a második.
- Én a magyarországi leányvállalatnál dolgozom és a bónuszomból pulóvert veszek - mondja a harmadik.
A többiek meglepődve kérdezik:
- És a többi?
- A többit kipótolják a szüleim.

Az irodavezető úgy gondolja, tudatosítja mindenkivel, kinek tartoznak engedelmességgel. Vásárol egy "Én vagyok a főnök!" feliratú táblát, és kiszögezi az ajtajára. Mikor később visszatér az ebédszünetről, csodálkozva látja, hogy valaki egy cetlit ragasztott az ajtajára:
Főnök, a felesége telefonált. Kéri vissza a tábláját."

Főnök a felvételizőnek:
- Nos, ahhoz képest hogy semmiféle szakirányú képzettséggel nem rendelkezik, meglehetősen magas a fizetési igénye!
- Persze - mondja a jelentkező - el se tudja képzelni, milyen nehéz úgy dolgozni, hogy nem tudja, mit csinál.

Kovács, kék-zöld foltokkal, hiányos fogsorral állít be a munkahelyére:
- Képzeljétek - meséli a kollégáknak - tegnap este nem ismert meg a kutyám, amikor a kocsmából hazamentem. Nekem ugrott és jól ellátta a bajom.
A társai összenéznek, s az egyikük így szól:
- Te Kovács, én elválnék az ilyen kutyától...

Mi a véleménycsere?
- Amikor bemész a saját véleményeddel a főnöködhöz, és az övével jössz ki...

Milánói csirkemell a la Nea

Régi nagy kedvenceim a milánói makaróni és a bolognai spagetti is. Sokan összetévesztik a kettőt, az alapvető különbség az, hogy a milánói sonkából és gombából, a bolognai pedig darált húsból és zöldségekből készül. De tulajdonképp az elnevezés mindegy is, hiszen sokak által kedvelt tészta ételekről van szó. A kettő közül bármelyik kiváló fogás ebédre vagy vacsorára. A porból készült, ketchuptól tocsogó vagy az ízetlen üveges változatokat azonban nem szeretem, hiszen ennek az ételnek a lelke pont a szósz. Sok helyen és sokfélét kóstoltam már, de az otthoninál nincs jobb. Mikor a sima változatra kicsit ráunok, akkor rakott formában a sütőbe tolom, többféle sajtot reszelek rá, amit jól rápirítok. De legjobban az általam kitalált változatot szeretem. Ropogós bundájú csirkemellel bolondítom meg és elkortyolgatok mellé egy pohárka száraz vörösbort.

Elkészítési idő: 45 perc

Milánói csirkemell a la Nea

Hozzávalók:

• 2 egész csirkemellfilé
• 20 dkg gomba
• 10 dkg gépsonka
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 vöröshagyma
• corn flakes
• 1 tojás
• 1 kis doboz sűrített paradicsom
• 2-3 dl (házilag eltett) paradicsomlé
• spagetti vagy makaróni
• só
• bors
• pici cukor
• kakukkfű
• oregano
• bazsalikom
• reszelt sajt vagy parmezán
• olaj

Elkészítése:

1. Bő, forró sós-olajos vízben kifőzzük a tésztát. 
2. A corn flakes-t egy nylon zacskóba tesszük és húsklopfolóval kisebb darabokra törjük.
3. A felkockázott füstölt szalonnát zsírjára pirítjuk és a finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk rajta, hozzáadjuk a vékonyra szelt gombát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt saját levében puhára pároljuk.
4. Ha zsírjára sült, hozzáadjuk a sonkacsíkokat, a paradicsompürét, a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk, kevés cukorral szelídítjük az ízét, hozzáadjuk a fűszereket és mártás sűrűségűvé összeforraljuk.
5. A csirkemelleket megfelezzük, majd mindegyiket 2 szeletre vágjuk. 
6. A húsokat sózzuk, majd felvert tojásba és a corn flakes-be forgatjuk. 
7. Bő, forró olajban kisütjük.
8. A tésztát összekeverjük a mártással, bőven megszórjuk reszelt sajttal, ráfektetjük a ropogós csirkemelleket. 
9. Forrón tálaljuk.

Vaníliás torta

Néhány napja búcsúztattunk egy nyugdíjba vonuló kolléganőt a munkahelyemen. Ahogy ilyenkor lenni szokás sok finomsággal készült nekünk. Ez a recept mégsem tőle származik, hanem egy másik kolléganőmtől, aki meglepetésnek szánta számára ezt a csodás tortát. Mindannyian oda voltunk érte, rögtön el is kértük a receptjét. Nagyon finom, könnyű állagú, puha tésztájú, nem túl édes, csupa-csupa vanília. A gyümölcs nem szerepelt a receptben, de szerintem a nyári édes vagy fanyar bogyós gyümölcsök nagyon jól illenek hozzá. Én most eperrel és málnával díszítettem, de a ribizli, áfonya, szeder is passzol a vaníliás ízvilághoz. Felvettem a családi receptek közé, mert annyira egyszerűen és gyorsan elkészíthető, biztos siker születés-, vagy ünnepnapokra is. Überfinom! Csak ajánlani tudom az elkészítését.

Tipp: a lapokat megkenhetjük savanykásabb vagy a felhasznált gyümölccsel ízben harmonizáló lekvárral is, azután halmozzuk rá a vaníliás krémet.

Elkészítési idő: 50 perc

Vaníliás torta
20-22 cm-es tortaformához

A képeken látható torta 18 cm-es tortaformában készült, 
így kisebb átmérőjű, de magasabb a torta.

Hozzávalók:

tészta:

• 13 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs főzős vaníliás pudingpor,
• 2 tk sütőpor
• 4 tojás
• csipet só

krém:

• 1/2 liter habtejszín
• 1 cs Aranka vanília ízű krémpor

díszítés:

• mandulapehely
• friss nyári gyümölcsök

Elkészítése:

1. A tészta száraz anyagait összekeverjük, majd hozzáöntjük a 4 felvert tojást, robotgéppel jól kikeverjük. A pudingport nem kell megfőzni, csak úgy ahogy van hozzá kell adni a liszthez.
2. Kivajazunk, kilisztezünk egy tortaformát, beleöntjük a tésztát és 180°C-on szép aranybarnára sütjük kb 40-45 perc alatt. (Tűpróba!)
3. Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet: a tejszínhez hozzáöntjük a vaníliás krémport és a robotgép legnagyobb fokozatán addig keverjük, míg sűrű, puding állagú nem lesz.
4. A kisült, kihűlt tortát kettévágjuk, megkenjük a krémmel a tortalapokat, majd a tetejét és az oldalát is bevonjuk vele.
5. Tetejét mandulalapocskákkal megszórjuk és friss gyümölccsel díszítjük.

Borsos tokány

Nem tudom mennyire autentikus ez a recept, mert én a tokányt másokkal ellentétben nem marha, hanem sertéshúsból készítem. Talán nem szokványos, de sertésdagadót használok hozzá, mert ez a húsféle kellően szaftos és gyorsan is puhul. Ez egy régi családi recept, már a Nagymamám is így készítette. És iiigeeen....., ennél a receptnél bármennyire egészségtelen is, bőven használok zsírt és fűszereket, hiszen ennek az ételnek pont ebben áll a lényege. Szóval aki fitness menüre vágyik, az most mellőzze az elkészítését, de aki szeretne egy tartalmas, finom ebédet, az nyugodtan lásson neki.

Elkészítési idő: 60 perc

Borsos tokány

Hozzávalók:

• 50-60 dkg sertésdagadó (esetleg tarja vagy comb)
• 2 közepes vöröshagyma
• 5 dkg füstölt szalonna
• mustár
• só
• bors
• majoránna
• zsír
• 1 paradicsom
• 1 paprika

Elkészítése:

1. A húst lehártyázzuk, a zsiradékot eltávolítjuk róla, majd vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
2. A szalonnát felkockázzuk, kisütjük a zsírját, a pörcöt félretesszük.
3. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a szálasra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a felcsíkozott húst és többször átforgatva a zsíron fehéredésig sütjük, visszatesszük a szalonnapörcöt, jócskán megfűszerezzük és kevés mustárt adunk hozzá.
4. Felöntjük vízzel, és még egy kis zsírt is hozzáteszünk. A paradicsomot és paprikát félbevágva belerakjuk. A húst fedő alatt puhára pároljuk, majd a fedőt levéve a felesleges vizet elfőzzük róla, zsírjára visszasütjük. Rizzsel, tarhonyával tálalhatjuk, savanyúságot feltétlenül adjunk hozzá.

Csípős csirkeszárnyak kéksajtos dippel

A csirkeszárny sokak szerint értéktelennek tartott húsféle, de mi nagyon szeretjük és így elég gyakran kerül nálunk terítékre. Olcsó és kiadós. Általában pácolni szoktam. Többféle pácot használok, mert a pácok variálásával elképesztő ízkombinációk jönnek létre. Nem tudjuk megunni mivel minden alkalommal más-más ízhatás érvényesül. Legyen az csípős, szójás-mézes vagy fűszeres, jó ropogósra sütve ellenállhatatlanul ínycsiklandozó és finom. Hideg mártogatóst, salátát vagy könnyű köretet adhatunk mellé.

Elkészítési idő: 60 perc

Pácolás: 60 perc

Csípős csirkeszárnyak kéksajtos dippel

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
• 2 ek.méz
• 1 dl chiliszósz
• 1 dl szójaszósz
• 1 dl olívaolaj
• só
• bors

kéksajtos dipp:

• 15 dkg márványsajt (kéksajt)
• 2 dl tejföl
• 1,5 dl majonéz
• 1 ek. worcestershire szósz (elhagyható)
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors

Elkészítése:

1. A megmosott, szárazra törölt csirkeszárnyak végeit levágjuk, a szárnyakat egy mélyebb tálba tesszük, kicsit megsózzuk.
2. A páchoz a mézet, a chiliszószt, az olívaolajat összekeverjük, majd a húsokra öntjük és jól átforgatjuk, legalább 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük.
3. Tűzálló tálba fektetjük a szárnyakat és fóliával lefedve 3/4 órát pároljuk a húst, majd a fóliát levéve róla pirosra sütjük.
4. Amíg sül a hús, elkészítjük a dipp-et: a puha kéksajtot egy tálba tesszük, villával jól szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a zúzott fokhagymákat és a worcestershire szószt, kicsit sózzuk és borsozzuk.
5. Jól összekeverjük és behűtjük.
6. Tálalásnál a forró mázas csirkeszárnyakat a hideg sajtos mártogatóval kínáljuk.

   

Sültpaprika-leves mascarponéval és fűszeres kenyérrúddal

 

Azt vettem észre, hogy az utóbbi időben a nehéz, laktató levesek helyett inkább könnyű krémleveseket készítek. Önmagában ezzel a ténnyel nem is lenne gond, de rajtam kívül senki nem rajong értük szűkebb famíliámban. Én viszont ebben a depressziós, didergős téli időszakban a forró, ízletes krémlevest nem cserélném el a világ legfinomabb marhasültjéért sem. A krémlevesekben az a jó, hogy még a kezdő háziasszonyok számára is elronthatatlanok és némi különlegesebb hozzávalóval megbolondítva az ellen-pártiak rögtön hajlandók besegíteni az eltüntetésében a "de hiszen ez finom" csatakiáltás kíséretében. A receptet a Nők Lapja Konyha e havi számába találtam.

Elkészítési idő: 90 perc

Sültpaprika-leves mascarponéval és fűszeres kenyérrúddal

Hozzávalók:

• 50 dkg kápia paprika
• 1 vöröshagyma
• 2 ek mascarpone
• olívaolaj
• 1/2 dl száraz fehérbor
• 1 liter zöldséglé
• só
• bors

kenyérrúd:

• 1 cs toast kenyér
• olívaolaj
• szárított zöldfűszerek (kakukkfű, oregánó)
• só

Elkészítése:

1. A paprikákat forró sütőben megsütjük, héjukat lehúzzuk. Egy nylon zacskóba tesszük őket 10 percre, az így keletkező gőzben a héjuk felpuhul, így könnyebb lesz lehúzni.
2. Az apróra vágott hagymát az olívaolajon üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a bort.
3. 5 percig főzzük, ezalatt az alkohol elpárolog és csak a bor zamata marad az ételben.
4. A teljesen kihűlt, kimagozott, lehéjazott paprikákat hozzáadjuk, felöntjük a zöldséglével és lefedve fél órát pároljuk.
5. Turmixgépbe öntjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mascarponét és jól összeturmixoljuk.
6. Hasábokra vágjuk a toast kenyeret.
7. Egy serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk, beleszórjuk a sót és a fűszereket, kicsit megpirítjuk, majd beletesszük a kenyérrudakat és mindkét oldalát beleforgatva a fűszeres olajba ropogósra sütjük.
8. Papírtörlőn a felesleges zsiradékot leitatjuk, a leves mellé kínáljuk.
9. A levest kevés chilipehellyel is megszórhatjuk. 

Valentin-napi szerelmes szívek

Valentin napja van, a szerelmesek ünnepe. Ezen a napon a párok szerte a világon apró ajándékokkal, virágokkal és édességgel ajándékozzák meg egymást, megünneplik azt, hogy összetartoznak. Van akinek fontos és van aki nem tulajdonít nagyobb jelentőséget neki. Akár szeretjük ezt az ünnepet, akár nem ennek a napnak is megvan a létjogosultsága. Mára már nemcsak a szerelem, de a szeretet ünnepeként is tartjuk számon, amikor jobban figyelhetünk a szeretteinkre, barátainkra is. Ismét egy alkalom arra, hogy készítsünk számukra egy finom vacsorát vagy süteményt. Vaníliafelhőben úszó porhanyós sütemény pikáns lekvárral, az alkalomhoz illően szív alakúra formázva méltó finomsága a Valentin napnak.

Elkészítési idő: 30 perc
Pihentetés: 30 perc

Valentin-napi szerelmes szívek 

Hozzávalók:

linzer tészta:

• 30 dkg liszt (nálam 25 dkg liszt + 5 dkg őrölt mandula)
• 20 dkg hideg vaj vagy margarin (nálam 17 dkg margarin + 3 dkg zsír)
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• csipet só
• az összeragasztáshoz málnalekvár (eper vagy sárgabarack is jó)
• tetejére vaníliás porcukor

Elkészítése:

1. A liszthez hozzáadjuk a porcukrot és a csipet sót, aztán a margarint minél gyorsabban belemorzsoljuk a lisztbe, hogy a kéz melegétől ne tudjon nagyon megolvadni. (Én most a lisztből elvettem 5 dkg-ot és őrölt hámozott mandulával helyettesítettem, a margarinból pedig 3 dkg-ot vettem el és zsírral pótoltam a hiányzó mennyiséget, mert szerintem a zsírtól lesz igazán omlós a tészta)
2. Hozzáadjuk a tojássárgáját és gyorsan összedolgozzuk.
3. Folpackba csomagoljuk a tésztát és legalább fél órára a hűtőbe tesszük.
4. Lisztezett deszkán 2 mm vastagra nyújtjuk, szív alakú kiszúróval formákat szaggatunk belőle.
5. Minden 2. közepét egy kisebb kiszúróval is kiszúrjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.
6. 180 C- on 7-8 percig sütjük őket.
7. Mikor kihűltek a lyukas közepűeket megszórjuk porcukorral és málnalekvárral összeragasztgatjuk őket.
8. Fémdobozba rakva sokáig eláll.

Kézműves Magyar Ízek Vására

Holnap kezdődik a Kézműves Magyar Ízek Vására a Millenárison. Közel 100 kiállító - kizárólag magyar kistermelő és kézműves gazda - gasztronómiai remekeit lehet végigkóstolni. A kínálatban mindenki megtalálja a kedvére valót. Sonkák, kolbászok, sajtok és tejtermékek, csokoládék, mézek, lekvárkülönlegességek, aszalt gyümölcsök, jobbnál jobb kézműves borok, pezsgők és pálinkák, olajok és fűszerek, tészták, savanyúságok bőséges választéka várja a kíváncsiskodókat.

Az ínyencfalatok kedvelőit különleges gasztronómiai mesterművekkel is kényeztetik a termelők. Kínálatukban szerepel a diós-áfonyás orda, tökmagos krémsajt, mangalica- és szarvashúsból készült füstölt kolbász, rózsaszirom lekvár, havasi málnaméz, ibolya-, jázmin-, vagy rózsaszirmos csokoládé.

A rendezvényt főzőbemutatók szinesítik, melyeken tradicionális magyar ízeket lehet kóstolni, a gyerekeket pedig játszósarok, színpadi műsorok és kézműves programok várják.

A kóstolás és a vásár mellett beszélgetni lehet a meghívott termelőkkel, ajándékok és meglepetések is várják a vendégeket.

A hazai termelők mellett a vásár díszvendégei lesznek Erdély legkitűnőbb magyar termelői is.

Akik szeretnék felidézni a valódi, hamisítatlan magyar ízeket, de mindeközben egy jó kis kikapcsolódásra vágynak, azok ne hagyják ki ezt az egyedülálló gasztro vásárt.

Aszalt barackos farsangi fánk

Hazánkban a fánk a Dunántúlról terjedt el és vált egyre több helyen szokássá. Mára már rengeteg változata van, a hagyományos farsangi fánkon túl népszerű a csöröge, a rózsafánk, a csehek tarkedlije, a bécsi fánk vagy az amerikai donut. Készíthetjük töltve vagy töltetlenül, vagy akár mindenféle mázzal megcsorgatva a tetejét, ilyenkor farsang idején mégis kevésbé érzünk lelkiismeret furdalást ha jól befalatozunk ebből a gömbölyű hagyományőrző finomságból. Ebben az időszakban országszerte népszerűek a fánksütő versenyek, de hallottam már fánk-lövő íjászbajnokságról is. Jócskán benne vagyunk még a farsangi szezonban, íme egy újabb variáció fánkra, kicsit keleties ízvilággal.

Elkészítési idő: 90 perc

Aszalt barackos farsangi fánk

Hozzávalók:

• 10 dkg cukrozott citromhéj
• 15 dkg aszalt sárgabarack
• 8 dkg hámozott mandula
• 1 dl rum
• 1,2 dl tej
• 1 ek cukor
• 2 dkg élesztő
• 25 dkg liszt
• 7,5 dkg lágy vaj vagy margarin
• csipet só
• olaj a sütéshez
• fahéjas porcukor a szóráshoz

Elkészítése:

1. Az apróra vágott aszalt barackot és kandírozott citromhéjat megöntözzük a rummal és fél óráig áztatjuk benne.
2. A meglangyosított tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk kb 10 perc alatt.
3. A lisztet tálba szitáljuk, beleöntjük a kovászt, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a margarint vagy vajat és a sót, fakanállal jól összekeverjük, konyharuhával letakarva fél óráig kelesztjük.
4. Beledolgozzuk a durvára vágott mandulát, és az aszalványokat rummal együtt.
5. Diónyi adagokat formázunk belőle és egy tálcára sorakoztatjuk őket.
6. Az olajat felforrósítjuk, majd a tüzet mérsékelve kisütjük benne a golyóbisokat. Az olajat nem szabad túlhevíteni, mert a tészta külseje megég, a belseje pedig nyers marad.
7. Papírtörlőre szedjük, felitatjuk a zsiradékot róla.
8. Még melegen megszórjuk fahéjas porcukorral. Frissen, langymelegen az igazi.

Valentin-napi tejszínes zellerkrémleves pestóval és pármai sonkával

A zellert nyers formájában erőteljes, markáns íze miatt nem nagyon kedvelem. Egyedül a Waldorf-saláta esetében tudok kompromisszumot kötni vele. Viszont a zeller krémleves formájában egy rendkívül ízletes, nagyon hamar elkészíthető finomság, és így már jöhet minden mennyiségben. Nemcsak nagyon egészséges, de az egyik legismertebb afrodiziákum is. Közeleg a Valentin-nap, a szerelem ünnepe, melyre tökéletes választás lehet. Pestóval és sonkával felturbózva különleges ízélmény.

Elkészítési idő: 30 perc

Valentin-napi tejszínes zellerkrémleves pestóval és pármai sonkával 

Hozzávalók:

• 1 nagy zellergumó
• 1 közepes burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 1 liter húsleves
• 2 dl tejszín
• 10 dkg pármai sonka
• pestó
• extra szűz olívaolaj

Elkészítése:

1. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk, hozzátesszük a felkockázott zellert és burgonyát, kicsit még együtt pirítjuk tovább, sózzuk és felöntjük a húslevessel.
2. Ha a zöldségek megpuhultak, lehúzzuk az edényt a tűzről és botmixerrel pürésítjük a levest.
3. A tűzre visszatéve folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejszínt és jól összeforraljuk.
4. A sonkát vékony csíkokra szeleteljük - vagy jelen esetben egy szív alakú kiszúróval kivágjuk - és egy serpenyőben kevés olívaolajon ropogósra sütjük.
5. A levest forrón tálaljuk. Tetejét meglocsoljuk néhány csepp olívaolajjal, rákanalazunk egy kis pestót és megszórjuk a sonkacsíkokkal.

Rozsdás hús krumplis puliszkával

Elkészítési idő: 60 perc

Rozsdás hús krumplis puliszkával

Hozzávalók:

• 1 kg sertéskaraj
• 2 ek sertészsír
• 10 dkg liszt
• 1 kk őrölt bors
• 2 kk őrölt pirospaprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fehér paprika
• só

puliszka:

• 1 kg krumpli
• só
• 2 púpozott ek liszt
• 1 kk őrölt bors
• 1 ek zsír
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

1. A sertéskarajt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A széleit kicsit bevagdossuk, a hús mindkét oldalát sózzuk. Nem klopfoljuk, mert akkor száraz lesz.
2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt és lisztbe mártott hússzeletek mindkét oldalát átsütjük rajta.
3. Amikor mind kisült, lehúzzuk a zsírt a tűzről, belekeverjük az őrölt borsot és a pirospaprikát, felöntjük 2 dl vízzel.
4. Visszapakoljuk a paprikás lébe a hússzeleteket, mellédobjuk a fokhagymát és a felkarikázott fehér paprikát. Fedő alatt kb fél órát pároljuk, amíg a hús megpuhul.
5. A puliszkához héjában megfőzzük a burgonyát, megtisztítjuk, majd krumplinyomón áttörjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a lisztet. Annyi liszt kell, hogy a massza jól formázható legyen és sütés közben a puliszka ne essen szét.
6. Serpenyőben zsírt hevítünk, megpirítunk benne a 2 tisztított fokhagymagerezdet, majd kiszedjük.
7. Vizes kézzel lapos puliszkákat formázunk a krumplis masszából és a forró zsírban mindkét oldalukat színesre sütjük.
8. Mikor az összes puliszka elkészült, a hús is megpuhult, tányérra rendezzük és a húst a szaftjával leöntve tálaljuk.

Egy kedves díj + 100. rendszeres olvasóm

Már van néhány kedves díjam, amiket tőletek, blogtársaimtól kaptam, de ma három bloggerina Hajnalka, Andi és Brigitta is úgy gondolta, kedveskedik nekem egy újabbal. Így hát mától a Liebster Blog díj boldog tulajdonosa is lettem. De a nagy vidámkodás közben el ne felejtsem, hogy némi kötelezettségem is van a díjjal kapcsolatban.


A következőket kell tennem:


1. Írok egy bejegyzést, amelyben közzé teszem a Liebster-blog képet, és bemásolom ezt az útmutatót.

2. Belinkelem annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptam, és hagyok nála egy hozzászólást, hogy elfogadom a díjat, és megadom a bejegyzésem elérhetőségét.

3. Ezután elgondolkodom, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretném adni a díjat, belinkelem őket a bejegyzésembe, és értesítem őket egy hozzászólásban a jelölésről.

4. Tehetséges kezdő blogolókat részesítem előnyben, nem olyanokat jelölök, akiknek több 100 követője van.

Szerettem volna a díjat a kiválasztottakon kívül, a követők számától függetlenül még nagyon sokaknak odaadományozni, mert díjat kapni mindig elismerést jelent és mindenkinek jól esik, de hát a szabály az szabály, így sok szeretettel most rájuk teszem a voksom:


Főzőcske

Íz-varázslat

Gesztenye



Közben nem szeretnék elfelejtkezni a 100. rendszeres olvasómról sem, aki nagy meglepetésemre nem egy háziasszony, hanem egy "háziúr" lett. Kedves Krisztián! Szívből köszöntelek a blogomon, nem is tudod, milyen öröm volt számomra a megérkezésed, melyre több, mint 1 évet vártam. Persze az első olvasómnak és az összes többinek is úgyanígy örültem, de a századik azt hiszem minden blog életében egy mérföldkő. Pici visszajelzés azzal kapcsolatban, hogy a blogot írni nem csak a magam örömére érdemes, hanem vannak még néhányan, akiket érdekel, hogy én itt mit firkálgatok, akarom mondani: sütögetek-főzögetek. Szóval mindenkinek köszönöm aki napi-heti rendszerességgel vagy ha ritkábban is, de bekukkant hozzám, mindeközben bátorít, vigasztal, örömöt és lendületet ad nekem az egyáltalán nem könnyű hétköznapokon.

Szalagos fánk

A farsangi időszak vízkereszttől (január 6-tól) a húsvétot megelőző 40 napos nagyböjt kezdetéig, azaz hamvazószerdáig tart. A farsang szó hallatán szinte mindenkinek az álarcosbálok, táncos mulatságok hangulata, a jelmezes felvonulások színes kavalkádja elevenedik meg a képzeletében. Ha farsang, akkor móka, kacagás és persze bőséges evés, ivás. A farsangi időszak jellegzetes étele a fánk. ITT már egyszer írtam a fánk történetéről. Könnyű, foszlós tésztája semmihez sem hasonlítható finomság. Erdélyben pánkónak, a Felvidéken siskának, a palócok pedig pampuskának nevezik. Sokan azért nem készítenek otthon fánkot, mert félnek, hogy nem kel meg a tészta, vagy nem lesz szalagos a fánk, vagy a tészta túlságosan megszívja magát olajjal. Ezzel a sokszor próbált, bevált recepttel szeretném a félelmeket eloszlatni.

Elkészítési idő: 120 perc

Szalagos fánk

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2-3 dl tej (a liszt minőségétől függően)
• 4 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 5 tojássárgája
• 6 dkg olvasztott vaj
• 1/2 dl rum
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja

Elkészítése:

1. 1 dl langyos tejben a porcukorral 10-15 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt.
2. Egy nagy tálba átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a maradék tejet, csipet sót, 1 citrom vagy narancs reszelt héját, a felfuttatott élesztőt.
3. Robotgép dagasztókarjaival addig dagasztjuk a tésztát, amíg lágy és hólyagos nem lesz és el nem válik az edény falától. Ekkor apránként beledolgozzuk az olvasztott (de már nem meleg) vajat és a rumot is.
4. A tésztát letakarva meleg helyen kb 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
5. Ha megkelt lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, 6 cm-es fánk szaggatóval vagy egy pohárral kiszaggatjuk. A kimaradt széleket újra összegyúrjuk és azt is kiszaggatjuk. 10 percig pihenni hagyjuk.
6. A megkelt fánkok közepébe mélyedést nyomunk. Közepesen meleg (160 C) olajban kezdjük a sütést. A fánknak az az oldala legyen alul, ahol a mélyedés van. Rögtön letakarjuk fedővel, ettől lesz majd szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk a másik oldalára, azt már fedő nélkül sütjük.
7. Én azt szeretem, ha a fánkok szép világos színűek, nem sütöm túl barnára
8. A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, leitatjuk róla a felesleges zsiradékot.
9. A mélyedésbe rummal elkevert baracklekvárt teszünk, tetejét porcukorral meghintve kínáljuk.

A jó szalagos fánk elkészítéséhez néhány fontos szabályt be kell tartani:

• A helység, ahol a fánkot készítjük meleg legyen, a hozzávalók pedig szoba hőmérsékletűek legyenek.

• A lisztet mindig szitáljuk át.

• A rum nem engedi, hogy a tészta magába szívja a zsiradékot.

• A fánktésztát ne nyújtsuk, csak éppen simítsuk rajta végig a nyújtófát.

• Fontos, hogy az olaj meleg legyen, de ne forró, mert a tészta kívülről megbarnul, megég, belül pedig nyers marad.

• Egyszerre csak annyi fánkot tegyünk az olajba, hogy kényelmesen elférjenek, mert sülés közben megnőnek.

• Nagyon fontos, hogy a tésztát mindig a lyukas felével lefelé tegyük az olajba, hiszen a felső része könnyebb, így majd ez úszik az olajban, míg a sűrűbb alsó rész tovább tud kelni.

• A sülő fánkokat azonnal takarjuk le fedővel és csupán 1,5 percig hagyjuk sülni, majd a fedőt levéve a fánkokat fordítsuk meg, és fedő nélkül süssük ismét 1,5 percig.

• A kész fánkokat ne rakjuk egymásra, mert a gőztől megereszkednek.

• Csak tálalás előtt, langyosan szórjuk rá a porcukrot, mert a megolvadt cukor eláztatja a tésztát.

ROXY

Nehéz szavakat találni, mikor az ember elveszíti a legjobb barátját. Karácsonykor még reménykedtünk, hogy megfelelő gyógyszerekkel kezelni tudjuk az epilepsziás rohamait és hamarosan újra teljes életet élhet. Sajnos ezek a rohamok intő jelei voltak annak, hogy egy súlyos betegség áll a dolog háttérben. Olyan idegrendszeri károsodás jelentkezett Roxynál, ami gyógyíthatatlannak bizonyult. Az év utolsó napján könnyekkel a szemünkben és végtelen fájdalommal a szívünkben elbúcsúztunk tőle. Imádott gazdája karjaiban, méltósággal ment el. Tudtuk, hogy ez az egyetlen dolog, amit még tehetünk érte. Sokkal jobban szerettük őt annál, minthogy szenvedni hagyjuk.

Roxy már nem volt kölyökkutya, mikor hozzánk került. Kb 2 éves lehetett. Egy útszéli omladozó kocsma tövében feküdt piszkosan, porosan, soványan és éhesen. Gyakran jártunk arra és a közeli közértben mindig vettünk neki bőségesen ennivalót. Megetettük, megitattuk, de hazahozni nem akartuk, mert akkor már 3 kutyusunk volt itthon. Aztán egy napon, mikor az Apukám megint arra járt, hogy megetesse, nem találta őt sehol. Amíg várakozott, hogy előkerüljön, fájdalmas, szívszorító kutyavonítást hallott az omladozó épület háta mögül. Hátrament megnézni, hogy mi történt. De amit akkor ott látott arra ő sem számított. Roxyt egy, a kocsmából kitántorgó részeg üldözte és a kezében lévő vasvillával, éppen agyon akarta szúrni, mert megharapta őt. Ebben a pillanatban eldőlt a sorsa és negyediknek ő is hozzánk költözött.

Bizonyára azelőtt is rossz sorsa lehetett, mielőtt az utcára került, mert nagyon hosszú időnek kellett eltelnie ahhoz, hogy újra bízni tudjon az emberekben. Végtelen türelemmel és szeretettel vettük őt körül, míg szép lassan, szinte észrevétlenül letétbe helyezte nálunk a szívét. Szavakkal leírhatatlan a hűsége, barátsága, ragaszkodása, az Apukámmal való kapcsolata, akit a végletekig imádott. Rengeteg örömteli percet, csodaszép emléket köszönhetünk neki. Vele éltük meg az önfeledt boldogság legszebb pillanatait.


12 boldog évet töltött velünk. Nem volt olyan nap, hogy ne biztosított volna minket arról, hogy mennyire szeret. Mindenkit külön-külön. A szeretetének felém irányuló megnyilvánulásai közé tartozott, hogy mikor reggelente dolgozni indultam (volna) átfogta a lábam és percekig nem engedte el. Én pedig egyetlen reggel sem mulasztottam el megsimogatni a kis fejét.

Nemcsak minket embereket szeretett, de a velünk élő többi kutyust is cicákat is. Ha valamelyik két másik kutyánk között vita támadt, ő általában csendesen szemlélte egy darabig, majd kis idő elteltével valamelyiket a nyakánál megfogva elrángatta és jól "beolvasott" neki. Mikor a kiscicáink megszülettek anyatigrisként vigyázott rájuk. Terelgette, őrizte őket játék közben. Mikor már felnőttek gyakran Roxyhoz hozzábújva aludtak el.     

„Egy régi legenda szerint,


ha egy kutya meghal, a túlvilág határán nyugalmat talál. Itt a Szivárvány hídon túl már nincs betegség, és ismeretlen a kín és a bánat. Az erdő szélén, a dombok lábánál rohangáló felhőtlen boldogságban élő kutyáknak már csak a régi társuk, a gazdájuk hiányzik. Aztán egy szép napon ismerős illatokat visz a szél…

Az egyik kutya megáll, fülét hegyezi, majd hirtelen elszalad. És amikor észrevesz téged, látja, hogy te érkeztél, teste már reszket a vágytól, ahogy feléd rohan. Boldogan kapaszkodtok egymásba az örömteli újratalálkozásban, és te újra belenézhetsz a hűséget, mérhetetlen rajongást árasztó kutyaszemekbe. Együtt sétáltok át a Szivárvány hídon, és soha többé nem váltok már el egymástól.”




ROXYKÁNK fuss, szaladj a csillagok közé! Ha felnézünk az égre és meglátjuk a legfényesebb csillagot, tudni fogjuk, hogy megérkeztél...

TECHNIKAI SZÜNET

kép


Bizonyára sokan észrevettétek, hogy az idei évben még nem született új bejegyzés a blogon. Nem szeretném hanyagolni a blogírást, de sajnos az utóbbi időben megint sokat "betegeskedett" a gépen. Először csak apró bosszúságokat okozott. A megírt anyag teljes mértékben elszállt, vagy a gép posztolás közben egyszerűen kikapcsolt. Nos mára odáig jutottam, hogy egy kéretlen vírus teljesen leirtotta az operációs rendszeremet, amit újra kell telepíteni. Ez kicsit időigényes lesz, így nem tudom mikor tudok jönni újra, de remélem nemsokára megoldódik a probléma és új receptekkel várhatlak benneteket. Addig is köszönet mindenkinek aki továbbra is olvas és meglátogat!

BUÉK 2011.

Eredményekben, sikerekben gazdag nagyon boldog új évet kívánok mindenkinek!

kép

Narancsos túrótorta

Ezt a tortát tegnap szerettem volna felrakni, mert tegnap ünnepeltem a blogom első születésnapját. Sajnos rajtam kívülálló okok miatt csak ma sikerült elkészítenem. Az történt, hogy a 14. évében járó kutyusunk epilepsziás rohamot kapott, aminek során a nyelve teljesen hátracsúszott és szegénykém elkezdett hörögni, fuldokolni. Először teljesen kétségbeestem, de aztán ösztönösen cselekedni kezdtem, bedugtam a kezemet a szájába, megpróbáltam a nyelvét előre húzni, csak nagyon nehezen, hosszú percek múlva sikerült. Rettenetesen riadt szemekkel nézett rám, de tudta, hogy segíteni akarok neki és nagyon bízott bennem. Közben a görcsös rángások miatt a kezemet kicsit összeharapdálta, az izmok teljesen összezúzódtak, a kézfejem pedig néhány perc múlva duplájára dagadt és nagyon fájt. Így tegnap már nem vállalkoztam a torta elkészítésére, igaz ma is voltak fájdalmaim, de már legalább tudtam a kezemet használni. Jelentem, a kutyus jól van, azóta orvoshoz került és idős kora ellenére biztatóak a gyógyulásával kapcsolatos kilátásai (az enyémek is). A torta ugyan nem sikerült olyanra, amilyennek szerettem volna, de életem legemlékezetesebb tortájává lépett elő, mert a blogom megérte az első évét, a kiskutyámnak pedig ezentúl két születésnapja lesz.

Elkészítési idő: 30 perc
Dermesztés: 4-5 óra

Narancsos túrótorta
22-cm-es tortaformához

Hozzávalók:

• 1 kg tehéntúró
• 5 egész tojás
• 20 dkg cukor
• 6 dkg olvasztott vaj
• 2 vaníliás cukor
• 1 kg narancs
• zselatin
• tortazselé a tetejére

Elkészítése:

1. A túrót egy mély tálba tesszük, villával kicsit összetörjük, hozzáadjuk az egész tojásokat, a cukrokat és az olvasztott vajat. 
2. Robotgéppel összedolgozzuk.
3. 1 nagy csomag zselatint 1-1,5 dl vízzel felteszünk a tűzre, felolvasztjuk, - forralni nem szabad - majd a túróhoz keverjük.
4. A túrókrémet egy levehető oldalú tortaformába simítjuk és néhány óra hosszára betesszük a hűtőbe.
5. Amikor a túró megdermedt, tetejét narancsszeletekkel vagy bármilyen más friss gyümölccsel kirakjuk, átlátszó tortazselével leöntjük.

Gyümölcskenyér

A rengeteg aszalt gyümölcs, az olajos magvak teszik tipikus téli és ünnepi csemegévé ezt a süteményt. Jellegzetesen a karácsonyi asztalok "kelléke". Én is minden évben elkészítem, de soha nem lesz ugyanolyan ízű, mert mindig más gyümölcsöt teszek bele. Ha kihűlt folpack-ba csomagolom, így nem tud kiszáradni, sőt még kicsit puhul is. Minél többet áll, annál finomabb lesz.

Elkészítési idő: 60 perc

Gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 15 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 5 tojás
• 1/2 cs sütőpor
• 1 vaníliás cukor
• 20 dkg szárított gyümölcs (minél többféle, annál jobb)
• 5-5 dkg apróbbra vágott mogyoró és dió vagy mandula
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja
• 2 ek rum

Elkészítése:

1. A szárított gyümölcsöket (nálam: sárgabarack, szilva, áfonya, papaya, kandírozott narancs- és lime-héj) apróbb darabokra vágjuk majd hozzákeverjük a mazsolát, mogyorót és a diót, meglocsoljuk a rummal és kicsit állni hagyjuk.
2. A margarint habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, a tojásokkal, hozzáreszeljük a citrom és a narancshéjat.
3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a vajas-tojásos masszával óvatosan összeforgatjuk.
4. A szárított gyümölcsöket megszórjuk 2 ek liszttel, alaposan összeforgatjuk vele, így a gyümölcsök majd nem tudnak lesüllyedni a tészta aljára.
5. Fakanállal óvatosan belekeverjük a gyümölcsöket a tésztába.
6. Alaposan kivajazunk, kilisztezünk egy hosszúkás sütőformát vagy őzgerincet, beleöntjük a tésztát.
7. Előmelegített 200°C-os sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!
8. Még melegen kiborítjuk és megszórjuk porcukorral.

Váratlan ajándék

A blogom 1. születésnapjára meghirdettet játék során az egyik nyertesem Yasmine volt. Örömmel értesültem róla, hogy tetszettek az ajándékaim, sőt külön öröm volt számomra, hogy megajándékozhattam, mert azt írta ő még sohasem nyert semmit. Tegnap este azonban nálam is csöngetett a postás. Nagy izgalommal vettem át a csomagot, vajon ki küldhet nekem ajándékot? Rögtön láttam, hogy a megajándékozott ajándékozott meg engem, mégpedig ezzel a gyönyörű mézeskalács adventi koszorúval és mellé sok kedves szóval.

Kedves Yasmine, nem tudom ki lepődött meg jobban? Nagyon-nagyon örültem az ajándéknak. Bevallom én még sohasem sütöttem mézeskalácsot és mindig elismerően nézegettem azokat a blogokat, ahol szebbnél szebb és ötletesebbnél ötletesebb figurákkal és díszítésekkel találkoztam. De ez a darab különösen értékes számomra, mert tőled kaptam, a két kezed munkája. Ígérem nagyon vigyázni fogok rá. Köszönöm ezt a kedves gesztust és hogy gondoltál rám.

Házi Bailey's

Ki ne szeretné a finom krémlikőröket? Főleg mi nők szívesen kóstolgatjuk, mert ez olyan igazán nőies itóka. Ha a bolti árakat nézzük, sajnos a minőségi italok nem mindenki számára megfizethetők. De nem kell elkeserednünk, mert jóval gazdaságosabban otthon is előállíthatjuk az eredetihez megszólalásig hasonlító változatot. Én ezt a receptet évekkel ezelőtt egy szakácstól kaptam. Tudom, számos változata van, a sűrített tejestől a csoki pudingosig. Egyszer biztosan azokat is kipróbálom, de most maradtam a jól beváltnál. A nyers tojástól, ami benne van talán sokan idegenkednek, pedig ettől lesz bársonyosan krémes állagú. Én rögtön dupla adagot szoktam készíteni, mert nálunk igen gyorsan "párolog".

Elkészítési idő: 10 perc

Házi Bailey's

Hozzávalók:

• 3 dl OKÉ tartós habtejszín (dobozos)
• 2 tojássárgája
• 2 kis zacskó (vagy 4 ek) vaníliás capuccino-por (lehet irish cream vagy mogyorós is)
• 2 vaníliás cukor
• 6 ek porcukor
• 2 - 2,5 dl rum

Elkészítése:

1. A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és jól összeturmixoljuk.
2. Üvegbe töltjük néhány órára a hűtőbe tesszük, időnként megrázogatjuk.
3. Másnapra lesz igazán krémes állagú.

Zelleres burgonyasaláta

A ma esti rántott hal mellé készítettem köretnek. Mi jobban szeretjük, mint a majonézes burgonyát, mert könnyebb, nem terheli annyira a gyomrot, a krumplipürétől pedig kicsit izgalmasabb köret. A zeller íze nagyon jól illik a haléhoz. Általában csak annyit készítek, amennyi rögtön el is fogy, mert a burgonya másnapra sajnos nagyon megszívja magát és megkeményedik, így eltenni nem érdemes.

Elkészítési idő: 45 perc

Zelleres burgonyasaláta

Hozzávalók:

• 1 kg salátaburgonya ( pld. kifliburgonya)
• 2 nagy vöröshagyma
• 1 kisebb zellergumó
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

1. A burgonyát héjastól, a zellergumót megtisztítva enyhén sós vízben külön-külön feltesszük főni.
2. Közben a vöröshagymát vékonyan félkarikákra vágjuk és ecetes-sós-cukros salátalevet készítünk.
3. A megfőtt burgonyát langyosra hűtjük, a zellert pedig juliennre (vékony csíkokra) vágjuk.
4. Egy mélyebb edénybe lerakunk egy sor felkarikázott burgonyát, megsózzuk majd a hagyma és a zeller következik.
5. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg az alapanyagok tartanak, a tetejére burgonyakarika kerüljön.
6. Felöntjük a salátalével, tetejére frissen őrölt borsot szórunk és 4-5 óra hosszára beköltöztetjük a hűtőbe.
7. Jól behűtve, a frissen kisütött hal mellé tálaljuk.

Boldog Karácsonyt!

Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok mindenkinek! 

Narancsos gesztenyekehely

Szeretem a könnyű pohárkrémeket, mert gyorsan össze lehet dobni őket és szinte elronthatatlanok. Ez egy nagyon finom, mutatós desszert, amely a készítéstől számított 1 óra múlva már tálalható is a karácsonyi ebéd méltó desszertjeként.

Elkészítési idő: 10 perc
Pihentetés: 60 perc

Narancsos gesztenyekehely

Hozzávalók:

• 40 dkg gesztenyemassza
• 4 dl tejszín
• 6 narancs
• babapiskóta
• rum

Elkészítése:

1. A  puha gesztenyemasszát fellazítjuk 1 dl tejszínnel és ízlés szerinti rummal.
2. A maradék 3 dl tejszínt kemény habbá verjük és a felét óvatosan a gesztenyéhez keverjük.
3. A narancsokat meghámozzuk, vigyázva hogy a fehér rész ne maradjon rajta, mert az keserű.
4. Egy mélyebb üvegkehely vagy pohár oldalát kibéleljük a narancsszeletekkel.
5. Én most félbevágtam őket, mert kicsi volt a pohár, de mutatósabb egészben hagyva
6. Megpúpozzuk a gesztenyemasszával, a tetejére szépen elosztva rákanalazzuk a maradék tejszínt, legalább 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük és jól behűtve narancs szelettel és babapiskótával díszítve tálaljuk.

Tejszínes sütőtökleves cayenne borssal

Bevallom most készítettem először sütőtöklevest. Sütőben sült változata eddig is gyakran készült nálunk a téli időszakban, mert jó kis vitaminforrás. Rengeteg recept lelhető fel sütőtök témában a neten, de igazán sohasem éreztem késztetést, hogy mást is csinálhatnék belőle. Egészen addig még a legutóbbi pócsmegyeri vendégeskedés során Szilvikénél meg nem kóstoltam az általa kreált változatot. Rögtön beleszerettem az aranyló színébe, a tökéletes ízvilágába. Ezután rendszeresen fog szerepelni az étlapon, mert még a chilis-mézes, reszelt sajtos, gyömbéres vagy narancsos változat is izgatja a fantáziámat. Szerencsére még egy ideig tart a sütőtök szezon.

Elkészítési idő: 20 perc

Tejszínes sütőtökleves

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök
• 1 nagyobb burgonya
• 5 dkg vaj
• 1 leveskocka
• 1 mk cayenne bors
• 1 dl tejszín
• pirított tökmag

Elkészítése:

1. A sütőtököt megpucoljuk, kisebb kockákra vágjuk. A vajat egy edényben felolvasztjuk, átforgatjuk benne a tököt és fedő alatt néhány percig pároljuk.
2. Hozzáadjuk a szintén felkockázott burgonyát, felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, beledobjuk a leveskockát, fűszerezzük cayenne borssal.
3. Amikor puhára főtt botmixerrel pépesítjük, ha kell még hígítjuk egy kis vízzel, a tűzre visszatéve tejszínnel összeforraljuk.
4. Tálaláskor száraz serpenyőben megpirított tökmaggal megszórjuk a tetejét.