Pácolt cukkini

 

A cukkini az egyik kedvenc zöldségem. Télen-nyáron kapható, így bármikor el tudom készíteni belőle a kedvenc ételeimet. Azonban most nem leves, tócsni vagy zöldségkrém készült belőle, hanem egy frissítő nyári finomság. Fokhagymával, friss fűszernövényekkel pácba tettem és egy éjszakát állni hagytam. Nagyszerű köret sütögetésekhez, grillezett vagy más szelet húsok mellé, de magában is el lehet nassolni.    

Pácolt cukkini

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini (nálam volt egy arasznyi sárga színű is)
• 1/2 tk só

pác:

• 1/3 csésze napraforgó olaj
• 4 ek 10%-os ecet
• 2 tk cukor
• 3 g zúzott fokhagyma
• 1/2 tk frissen őrölt fekete bors
• 1 tk finomra aprított petrezselyem
• 1 tk finomra aprított friss bazsalikom
• csipetnyi chilipehely (vagy ízlés szerint lehet több, de el is hagyható)

Elkészítése:

1. A cukkinit megmossuk, megtöröljük, végeit levágjuk, nagyon vékonyra felszeleteljük. (mandolinnal vagy aprítógéppel)
2. Megsózzuk, átforgatjuk, 15-20 percig állni hagyjuk.
3. Közben elkészítjük a pácot: az olajat összekeverjük a többi hozzávalóval.
4. A cukkinit óvatosan kinyomkodjuk, tálba tesszük, ráöntjük a pácot, jól összekeverjük.
5. Légmentesen záródó edénybe vagy üvegbe töltjük, egy éjszakára hűtőbe tesszük.
6. Hűtőben kb 5-7 napig eláll.