Cseresznyés kevert sütemény

A kevert tésztákat azért szeretem, mert nagyon hamar elkészülnek és lehetetlen elrontani őket. Csak keverem-kavarom, tepsibe öntöm és szűk fél óra alatt már ott illatozik az asztalon. Nagyon jól passzolnak a könnyű, omlós tésztához a karakteresebb, savanykásabb ízű nyári gyümölcsök, mint a málna, meggy, ribizli, őszibarack, ezekből is elkészíthető, mindegyikkel biztos a siker. Egy csupor hideg tejjel a rekkenő nyári hőségben igazán isteni.

Cseresznyés kevert süti

Hozzávalók:

tészta:

• 25 dkg liszt
• 1/2 cs sütőpor
• 10 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2,5 dl tej
• 2 tojás
• csipet só

• 50 dkg cseresznye  

tetejére:

• őrölt fahéj
• kristálycukor

Elkészítése:

1. A puha vajat jó habosra kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, tovább keverjük.
2. Mikor homogén a tészta beleöntjük a tejet, a sütőporral és csipet sóval elkevert lisztet, sima tésztává dolgozzuk.
3. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük a masszát, rárakosgatjuk a lisztben megmártogatott, kimagozott cseresznyét (így nem süllyed le a gyümölcs a tészta aljára), tetejét jócskán megszórjuk őrölt fahéj és kristálycukor keverékével.
4. Előmelegített sütőben 180°C-on kb 30-40 perc alatt megsütjük. (A sütési idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!) Végezzünk tűpróbát !

Ötlet: innen

Ázsiai stílusú chilis-mézes csirkecomb

Egy saját kísérletezésű, ázsiai ízvilágot képviselő receptet hoztam mára. Már többször írtam, hogy nagyon kedvelem a keleti konyhát és gyakran készül is efféle fogás. Igaz csirkecombból most először, mivel nálunk nem nagyon kelendő ez a húsrész. A pác viszont nagyon el lett találva hozzá.
A piros-ropogósra sült bőr alatt, szaftos és omlós volt a hús a több órás ízes mázban való fürdőzés után. Legközelebb talán csirkeszárnyból is kipróbálom és egy jó kis csípős káposztasalátát készítek majd mellé.


Ázsiai stílusú chilis-mézes csirkecomb

Hozzávalók:

• 4 egész csirkecomb

pác:

• 1,5 ek olívaolaj
• 4 g zúzott fokhagyma
• 5 ek ketchup
• 3 ek méz
• 2 ek szójaszósz
• 1 ek balzsamecet
• chili paszta vagy Erős Pista (elhagyható)
• diónyi reszelt friss gyömbér
• só
• bors

Elkészítése:

1. A megtisztított, megmosott, leszárított csirkecombokat tepsibe helyezzük. 
2. A hozzávalókból elkészítjük a pácot és mindenhol bekenegetjük vele a húst.
3. Lefóliázva a hűtőbe tesszük 4-5 óra hosszára vagy egy éjszakára.
4. Kevés vizet öntve alá, fólia alatt puhulásig sütjük a húst.
5. Fóliát levéve, a szafttal többször meglocsolgatjuk és addig sütjük, míg a bőre szép ropogósra sül. 
6. A méz miatt néhol jobban pirul, vigyázzunk, ne égessük meg! 
7. Kukoricás főtt rizzsel, friss zöldsalátával kínáljuk.    

Koktélvirslis sörkifli

Az elnevezése ellenére egy korty sör sincs a kifli tésztájában. Talán inkább onnan kapta a nevét, hogy jól csúszik mellé ez a kesernyés itóka. Ideális vendégváró, de házibulikon is sikert arat és egyáltalán nem drága, könnyen elkészíthető sütemény. A belseje foszlósan puha, kívül istenien ropogós és rendkívüli módon eteti magát. Tipikusan az a fajta sósság, amiből nem lehet elegendőt készíteni. Ha nem töltjük meg, akkor a tetejére füstölt sajtot szórva bolondíthatunk egy kicsit az ízén. Én most koktélvirslivel tettem kicsit izgalmasabbá, de tölthetjük sonkával, kolbásszal, szalámival, hagymás-baconos töltelékkel is, ki mit szeret vagy mi van éppen otthon hozzá. Ha marad belőle, még másnap is puha és finom.

Az alap receptet Gabriellától kölcsönöztem.


Koktélvirslis sörkifli

Hozzávalók:
32 db-hoz

16 db (kb 30 dkg) jó minőségű koktélvirsli


tészta:

• 50 dkg liszt
• 1 ek só
• 3 ek tejföl
• 1 tojás
• 1,5 dl olaj
• 3 dl langyos tej
• 5 dkg friss élesztő
• pici cukor

tetejére:

• 1 tojássárgája + 1 ek víz
• magok vagy reszelt sajt

 Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk, kevés cukrot hozzáadva felfuttatjuk benne az elmorzsolt élesztőt.
2. Az átszitált lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk a tejfölt, tojást és az olajat, a felfuttatott élesztővel lágy tésztát dagasztunk belőle. (Ha nagyon ragacsos lenne kevés lisztet adjunk még hozzá)
3. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük.
4. A megkelt tésztát elfelezzük, gombócot formázunk belőlük, lisztezett felületen külön-külön vékonyra kinyújtjuk őket.
5. Mindkettőt 16 cikkre osztjuk, a cikkek felső vastagabbik részére ráteszünk 1-1 hosszában kettévágott koktélvirslit, feltekerjük őket.
6. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.
7. A kifliket sütőpapíros tepsire, egymástól kicsit távolabb téve még 10 percig kelesztjük.
8. Vízzel elkevert tojássárgájával lekenjük, magokkal vagy pici reszelt sajttal (csak éppen itt-ott, hogy ropogós legyen) megszórjuk a tetejüket, kb 20-25 perc alatt megsütjük. (A sütés idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!)    
9. Langymelegen a legfinomabb, másnapra is puha marad.

Tüzes tandoori csirke naan kenyérrel, joghurtos-gyömbéres uborka raitával

Az egyik nagyon nagy kedvencem ez a fűszeres joghurtban pácolt, tradicionális indiai sült csirke étel. A joghurtos páctól szaftosra, omlósan puhára érlelődik a hús, a hozzáadott fűszerek pedig csodás, aromás ízzel gazdagítják. Indiában egy magas hőmérsékletű agyag sütőalkalmatosságban, kemencében (tandoor) sütik ezt az ételt, de nálunk ennek hiányában sütőben vagy grillen is elkészíthető. Éttermekben a jellegzetesen piros színét ételfesték hozzáadásával érik el, de én ezt most inkább kihagytam. Naan kenyér helyett currys vagy kurkumás rizzsel, pitával is tálalható, de a raitát semmikép se hagyjuk el mellőle, a forró, fűszeres hús és a hűvös raita találkozása különleges ízélmény. A sokféle hozzávaló ellenére nem egy bonyolult étel, kezdőknek is bátran ajánlom, kerti partikhoz, vendégváráshoz is ideális, de izgalmas, ízletes hétköznapi ebédként vagy vacsoraként is tálalhatjuk.  


Tüzes tandoori csirke naan kenyérrel, joghurtos-gyömbéres uborka raitával


Hozzávalók:
2 személyre


tandoori csirke 

• 1 nagy csirkemell filé

pác:

• 3 dl sűrű görög joghurt
• 1/2 citrom leve
• 3-4 g zúzott fokhagyma
• diónyi friss reszelt gyömbér
• 1 ek tandoori masala fűszerkeverék ( vagy 1 ek garam masala + csipet fahéj + ízlés szerinti chili paszta) 
• 1 ek pirospaprika
• 1 kk őrölt római kömény
• 1 kk őrölt koriander
• 1 kk kurkuma
• 1 kk cayenne bors
• só
• frissen őrölt bors
• 1-2 ek olívaolaj

joghurtos-gyömbéres uborka raita

• 2 db ( kb 50 dkg) kígyóuborka
• 4 dl sűrű görög joghurt
• körömnyi friss gyömbér
• 2 g zúzott fokhagyma
• késhegynyi őrölt római kömény
• só
• frissen őrölt bors
• néhány csepp citromlé
• csipetnyi cayenne bors

naan kenyér receptje: ITT található


Elkészítése:

1. A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk.
2. A pác hozzávalóit összekeverjük, a húst bepácoljuk, letakarva 4-5 órára, de még jobb, ha egy éjszakára, hűtőbe tesszük.  
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beletesszük a húst a páccal együtt, 200C-os sütőben, néha átforgatva, kb 15 perc alatt készre sütjük.
4. Az uborka raitához meghámozzuk az uborkákat, magjaikat kiskanállal kivájjuk, a húsát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, 1/4 - 1/2 órát állni hagyjuk, míg levet enged.
5. A joghurtba belenyomjuk a fokhagymát, belereszeljük a gyömbért, hozzáadjuk a fűszereket és a citromlevet, beleforgatjuk a levétől kifacsart uborkát.
6. A raitát tálkába tesszük, tetejét csipetnyi cayenne borssal meghintjük, jól behűtjük.
7. A naan kenyeret a leírás szerint elkészítjük, frissen kisütve tálaljuk a tüzes, fűszeres csirke mellé.  

Amerikai szaftos tarja kakukkfüves pirított burgonyával

Több, mint 1 év kihagyás után újra itt vagyok... Annyi minden történt ezalatt az idő alatt, jó is, rossz is, de szerencsére a blogolás iránti lelkesedésem, a sütés-főzés iránti szenvedélyem továbbra is töretlen. El sem tudom mondani mennyire hiányoztak a blogtársaim, a mindennapos készülődés, a fotózás, az újabb ételek megálmodása, a posztok megírása. Eleinte furcsa volt, hogy hirtelen egy "másik" világba csöppentem. Nem készültem arra, hogy ilyen sokáig távol maradok majd, de így hozta az élet. Köszönöm a sok kedves érdeklődést, látogatást, biztatást, amit tőletek kaptam!
Külön köszönet itt is Csabának, aki lehetővé tette számomra a folytatást. :)

Ma egy olyan ételt hoztam, ami inkább a férfiaknak kedvez, igazán laktató, gazdag ízvilágú és még egy korsó sör is nagyon jól tud esni utána. Ideális hétvégi fogás, még egy óra sem kell az elkészítéséhez, az előző napi pácolás is kb 5 perces munka. Aki szereti a szaftos, karakteres ízű húsokat, annak biztosan ízleni fog. Burgonyakrokettel vagy hercegnő burgonyával is kínálhatjuk.  


Amerikai szaftos tarja kakukkfüves pirított burgonyával

Hozzávalók:
4 személyre

Szaftos tarja:

• 80 dkg sertéstarja (csont nélkül)
• 3 ek ketchup
• 3 tk dijoni mustár
• 2 ek worcestershire szósz
• 3-4 ek olaj
• só
• citrombors ízlés szerint (fekete bors is jó)
• 3-4 g fokhagyma

Kakukkfüves pirított burgonya:

• 1-1,5 kg burgonya
• szárított kakukkfű
• kevés olaj
• só

Elkészítése:

1. A tarját 1,5 cm-es szeletekre vágjuk.
2. A széleit több helyen bevagdossuk, az inakat is átvágjuk, hogy a hús ne ugorjon össze sütés közben.
3. Ízlés szerint mindkét oldalát megborsozzuk.
4. A ketchupot összekeverjük a mustárral, worcestershire szósszal és az olajjal.
5. A hússzeletek mindkét oldalát megforgatjuk benne, majd éjszakára a hűtőbe tesszük.
6. Kevés zsiradékot hevítünk, a húsokat megsózzuk, oldalanként 2-2 perc alatt elősütjük.
7. Tepsibe téve 180C-on kb 30-45 percig sütjük, félidőben megfordítjuk a hússzeleteket.
8. Az utolsó 5 percben zúzott fokhagymával bekenjük a húsok tetejét és visszatoljuk a sütőbe.  

Kakukkfüves pirított burgonya:

1. A meghámozott burgonyákat tetszés szerinti méretre felkockázzuk, megmossuk.
2. Rászórjuk a kakukkfüvet, sózzuk, kevés olajat ráöntve az egészet átforgatjuk.
3. Tepsibe téve 180-200C-on aranybarnára sütjük.
4. A húst a körettel azonnal tálaljuk, friss salátát is kínálhatunk mellé. 

HAMAROSAN ÚJRA NYÍLIK A KONYHAAJTÓ!

fotó

ZÁRVA VAGYOK!

kép a netről

Kedves olvasóim, látogatóim, blog-társaim!

Jó ideje nem jelentkeztem új bejegyzéssel, recepttel, nem válaszoltam kommentekre és elmaradtam a közösségi oldalakról is, úgy érzem, némi magyarázattal tartozom a hallgatásomért. 

Nem, szerencsére nincs olyan nagy baj, amiért abbahagytam volna a blogírást, csak  megint elromlott  a számítógépemben egy  "komoly" alkatrész. Sajnos egyenlőre megjavíttatni nem tudom, így valószínűleg hosszabb szünet elé néz a blogom. 

Sütök, főzök, fotózok továbbra is és mobilról be-be nézek hozzátok, de onnan posztot írni elég nehézkes és a fotók felrakása sem megoldható.    

Mindenkinek köszönöm, aki ennek ellenére ellátogat(ott) hozzám. Amíg nem tudok újdonságokkal jelentkezni, addig nézzetek szét a már fent lévő receptjeim között, remélem, hogy találtok közöttük  is  kedvetekre valót.    

Áfonyás-citromos kuglóf

A magunk sütötte kuglófnak nincsen párja. Az egyik legkedveltebb kevert tésztás sütemény, nem véletlenül, mert szinte elronthatatlan és viszonylag kevés hozzávalóból is igen ízletes és kiadós a végeredmény. Valódi ünnepi desszert lehet, de az egyszerű hétköznapokat is feldobja egy csésze tea, kávé vagy habos kakaó kísérőjeként. Ma egy citrusos változatot sütöttem, melyet a fanyar ízű citrom és az édes áfonya találkozása tesz ellenállhatatlanná. Jó szívvel ajánlom a húsvéti asztalra, üde ízével és vidám színével a vendégek kedvence lehet.  


Áfonyás-citromos kuglóf 

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 citrom reszelt héja
• 1/2 citrom leve
• 4 tojás
• 25 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• pici só
• 5 dkg szárított áfonya
• máz:
• 12 dkg porcukor
• kevés citromlé

Elkészítése:

1. Habosra keverjük a vajat a porcukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és citromlével, menet közben egyenként hozzáadjuk a tojásokat is.
2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, pici sóval és beleszitáljuk a tojásos, vajas masszába, az egészet jól összedolgozzuk.
3. A masszát kivajazott, kilisztezett, közepes méretű kuglóf formába öntjük, előmelegített sütőben 160C-on kb. 50 perc alatt készre sütjük. (sütési idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!)
4. A mázhoz a porcukrot a citromlével habosra keverjük, majd a kihűlt kuglófra öntjük, áfonyával, citrommal díszítjük.  

Háromhagymás tavaszi tojáskrém

Reggelire, vacsorára gyakran vannak nálunk házi készítésű ízletes kencék, amelyek nem igényelnek különösebb extra hozzávalókat, mégis tartalmas és tápláló étkezést biztosítanak, kicsit megbontják az unalmas felvágottak sorát és az éppen fellelhető maradékok is jól hasznosíthatók benne. Húskrém, májkrém, zöldség,- és sajtkrémek mind egytől egyig a kedvenceink közé tartozik. De a tojáskrémet se hagyjam ki a sorból, mert talán ez készül a leggyakrabban. Amint beköszönt a tavasz és megjelennek az első primőrök, a harsogó saláták, zsenge hagymák, ropogós retkek, máris megyek a piacra friss tanyasi tojásért és már készítem is ezt a tavaszi ízeket, színeket magába foglaló kenőkét. Én általában kicsit masszívabb állagúra hagyom, nem hígítom el, mert sajttal megszórva szívesen esszük melegszendvicsként is, és akkor nem jó, ha lefolyik a kenyérről, de aki hígabban szereti tegyen több tejfölt hozzá, kistányérból kikanalazva egy szeletke frissen sült ropogós pirítóssal ugyanolyan isteni. Friss zöldségeket vagy salátát feltétlenül kínáljunk hozzá.            


Háromhagymás tavaszi tojáskrém


Hozzávalók:

• 8 kemény tojás
• 1 ek lágy vaj
• 3 ek majonéz
• 1 ek tejföl
• 1 tk dijoni mustár
• 1/2 fej lilahagyma
• 3 szál újhagyma
• 5-6 szál medvehagyma
• só
• bors
• pirospaprika

Elkészítése:

1. A tojásokat keményre főzzük, leszűrjük, megpucoljuk.
2. Tojásszeletelővel felkockázzuk vagy villával szétnyomkodjuk.
3. Hozzáadjuk a lágy vajat, majonézt, tejfölt, mustárt és a finomra aprított hagymákat.
4. Sózzuk, borsozzuk, csipetnyi pirospaprikával meghintjük, villával óvatosan összekeverjük.
5. Néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
6. Rozskenyérre, magos kiflire, pirítós kenyérre kenve fogyasztjuk rengeteg friss zöldséggel.  

Medvehagymás-márványsajtos csirkecsíkok

Mai ebéd, amely az egyszerűség és gyorsaság jegyében készült. Nagyon szeretem a mártásos húsokat, mindegy hogy zöldség alapú vagy sajtos mártásokról legyen is szó. Eredetileg egy egyszerű sajtmártásos csirkét szerettem volna készíteni, de aztán gondoltam, hogy legyen benne inkább a megszokottól eltérően egy kis extra íz, így került bele sima sajt helyett márványsajt és medvehagyma is. Azt hiszem e két összetevő nagyon jó párost alkotott, harmonikusan összesimult a két ízvilág. Megosztó étel, nem mindenki szereti a márványsajt pikáns, jellegzetes ízét, de a kék sajt imádóknak szerintem ízleni fog.


Medvehagymás-márványsajtos csirkecsíkok


Hozzávalók:

• 1 nagy csirkemellfilé
• 15 dkg érett, jó minőségű márványsajt
• 2 dl habtejszín
• 2-3 g fokhagyma
• frissen őrölt bors
• 8-10 szál medvehagyma
• 2 ek olaj
• kevés vaj

Elkészítése:

1. A csirkemellet vékonyan felcsíkozzuk, meghintjük a borssal. (én nem sóztam, mert a sajt is sós)
2. Az olajat összemelegítjük a vajjal, a csirkehúst átforgatjuk rajta és addig sütjük, míg egy kis színt kap.
3. Felöntjük a tejszínnel, belemorzsoljuk a márványsajtot, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a nagyobb darabokra vágott vagy tépkedett medvehagyma leveleket. 
4. Néhány percig forraljuk, amíg a sajt elolvad és a mártás kissé besűrűsödik.
5. Frissen, forrón tálaljuk, főtt tészta vagy párolt rizs illik hozzá.

Nőnap alkalmából

kép

Hajdú Levente:

Nőnapra

Gondolatban egy szál virágot

minden hölgynek ma átadok,

szerény ajándék,amellyel 

vendég leszek most nálatok.

Szeretet áradjon felétek,

tőlünk, kik értetek vagyunk,

és nézzétek el nekünk, ha most

valamiért elcsuklik szavunk.

Egy küldött mosoly, egy szál virág,

nem dariusi nagy vagyon,

de szívünkből jő és szívhez szól,

s köszönt e boldog

Nőnapon!

Megérkezett Éva ajándéka

Évánál (Gizi receptjei) volt néhány napja szülinapi játék, 6 éves lett a blogja. Ebből az alkalomból a jelentkezők között ezt a nagyvonalú és igen hasznos ajándékot sorsolta ki, melynek a szerencse jóvoltából   én lehetek a boldog tulajdonosa.

 Éva nem tudja, de most elárulom, hogy én már akkor figyelemmel kísértem a blogját, mikor még itthon nem is volt saját netem. Net-kávézókba jártam internetezni és a Gizi receptjei blog is azok közé tartozott, ahonnan gyakran jegyzeteltem ki recepteket, ötleteket. Ez idő tájt ragadott magával annyira a gasztroblogok világa, hogy aztán elindítottam a saját oldalamat és idén már én is a 6. blogszülinapot fogom ünnepelni. 

Ezúton is még egyszer köszönöm Éva a lehetőséget, kívánok még sok boldog blogszülinapot és további örömteli blogolást!

In memoriam

         
           Szurtika    
          2013 (?)  -  2015.02.20   (04:21)

Napok óta nem jelentkeztem sem itt, sem a közösségi oldalamon. Ne haragudjatok, de most nincs kedvem a konyhában tevékenykedni, fotózni és írni sem ...  mert megint elveszítettünk egy "családtagot", aki fontos volt a számunkra.

Szurtit Balikával együtt 1 évvel ezelőtt fogadtuk magunkhoz a már meglévő hat cicánk mellé. Mindig megfogadjuk, hogy már több állatot nem veszünk magunkhoz, de nagy állatbarátok lévén, gyakorlatilag ez elkerülhetetlen. Valahogy minden alkalommal úgy van ez, hogy  jön a sorsszerű találkozás, ők kiválasztanak minket maguknak és aztán szép lassan belopóznak először a gondolatainkba, aztán az életünkbe is ...   

Szurti és Balika elválaszthatatlan párost alkottak, tavaly tavasszal hetekig a szomszéd padlásfeljáróján ücsörögtek, ott láttuk meg őket, olyanok voltak, mint két megszeppent, elárvult kisgyerek, el nem mozdultak egymás mellől és rajongva imádták egymást. Megsajnáltuk őket, enni adtunk nekik, gondoskodtunk róluk, míg végül annyira megszelídültek, hogy nálunk maradtak. Balikát tavaly nyáron elütötték a közeli bicikli úton, így Szurti egyedül maradt. Nagyon magányossá vált, többé nem volt maradása itthon, állandóan a környékbeli utcákon bolyongott, verekedős lett, sokszor napokig nem láttuk őt, de azért a hasa egy idő után mindig haza hozta. Rendkívül kommunikatív, olyan igazi kis dumafranci volt, sokszor még az idegenek is megmosolyogták a "beszédét", a csavargásai ellenére is nagyon ragaszkodott hozzánk, és százszorosan meghálált minden gondoskodást. Semmi előjele nem volt a betegségének. Néhány napja kicsit kevesebbet evett, tegnapelőtt pedig úgy jött haza, hogy szinte már jártányi ereje sem volt, csak vonszolta magát. Szaladtunk az orvoshoz, injekciót, infúziót kapott, azt mondták, hogy ki van hűlve és ki van száradva (?!). Tegnap hajnalban a kezelés ellenére összeomlott a keringése, a kezeim közt szállt el a drága kóbor lelke ...


Az elmúlt fél évben 5 cicánkat veszítettük el, volt amelyik eltűnt, a többit balesetek és betegségek által. Tudom, hogy nem lehetünk örökké mellettük, hogy óvjuk, védjük őket a bajtól, de ezek a veszteségek olyan leírhatatlanul fájdalmasak nekünk, akik imádjuk az állatainkat.

Csak bízni tudok benne, hogy Szurti és Balika mostmár újra együtt vannak és nagyon boldogok!

R.I.P

 

BAGHRIR - marokkói palacsinta

Baghrir, avagy az ezerlyukú palacsinta egy észak-afrikai különlegesség. Könnyű, puha, búzadara alapú palacsinta. Rendkívül népszerű Marokkóban, Algériában és Tunéziában. Reggelire fogyasztják vagy késő délután. A különlegessége abban rejlik, hogy csak az egyik oldalát kell megsütni, a másik oldalán pedig szivacsos állagú, apró lyukacskák keletkeznek. A recept egyszerű és a kelesztési időt leszámítva gyorsan elkészíthető, mivel a hozzávalókat turmixgépben kell összeturmixolni, ez nagyban megkönnyíti a vele való munkát. Ízlésünknek megfelelően süthetjük hagyományos vagy kisebb, tenyérnyi méretűre is. Melegen, olvasztott vajas mézzel fogyasztva a legfinomabb. Egy bögre forró tea vagy egy jó kávé elengedhetetlen hozzá.  


Baghrir - marokkói palacsinta


Hozzávalók:
kb 10-12 db közepes méretű palacsintához


1 csésze =  2,5 dl

• 1 csésze meleg tej
• 1/2 csésze meleg víz
• 1 csésze búzadara
• 1/2 csésze liszt
• 2 tojássárgája
• 1,5 tk szárított élesztő
• 1 csapott tk sütőpor
• 3 ek cukor
• 1/4 tk só

Elkészítése:

1. A tejet és a vizet egy edénybe öntjük, megmelegítjük. (nem forraljuk!)
2. A tejes-vizes keveréket beleöntjük a turmixgép poharába és a többi hozzávalóval - kivéve a sütőport és az élesztőt - 5 percig turmixoljuk, míg jó habos nem lesz. Állítólag ez a jó baghrir sikerének a titka. 
3. Ekkor beleszórjuk a sütőport és az élesztőt és újból összeturmixoljuk. (ha esetleg túl sűrű lenne adjunk még hozzá folyadékot, olyan állagúnak kell lennie, mint a mi palacsintatésztánknak)
4. A masszát egy nagy és mély tálba öntjük, tetejét lefedjük és meleg helyen 1 óra hosszát kelesztjük.
5. Egy tapadásmentes serpenyőt megmelegítünk, a serpenyő közepére öntünk egy kis merőkanálnyit a masszából, kis lángon sütjük, szinte azonnal megjelennek a buborékok és lyukak a palacsinta felületén. Addig kell sütni, míg már nem látunk a massza felületén nyers tészta részeket.
6. A palacsintát nem kell megfordítani, csak az egyik oldalát sütjük, zsiradék sem kell alá, nem fog leragadni.
7. A kész palacsintákat melegen ne rakjuk egymásra, mert összeragadnak, várjuk meg, míg kicsit kihűlnek.
8. Tálalhatjuk vajjal összeolvasztott mézzel, juharsziruppal, nutellával vagy lekvárral is.