Mandulás szilvatorta

Végre itt a szilva szezon! Készülhetnek a gombócok, piték, lekvárok és a mennyei sütemények belőle. A hétvégén beszereztem a szilvalekvárhoz valót, de úgy számoltam, hogy egy finom süteményt is biztosan fogok sütni belőle, ezért kicsivel többet vettem. Ez a felséges, igazán szaftos tortácska készült belőle. Egyszerű kevert tészta, mely darált mandulával van ízesítve, dúsítva. A két íz hihetetlenül jól passzol egymáshoz. Kicsit tömörebb a tésztája, de a krémesre sült rengeteg gyümölcs nagyon jól ellensúlyozza ezt. Kiváló desszert a délutáni kávéhoz, de egy csupor tejjel is isteni.


Mandulás szilvatorta

Hozzávalók:
22-23 cm-es tortaformához 

tészta:

• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 15 dkg liszt
• 1 csapott tk sütőpor
• 3 tojás
• 10 dkg darált mandula
• csipet só

tetejére:

• 70 dkg szilva
• 3 dkg jégcukor

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A megmosott, lecsepegtetett szilvát félbevágjuk, kimagozzuk, a félbevágott szemeket hosszában még egyszer félig bevágjuk, így kicsit szétnyílik a szilva, olyan lesz mint a nyuszi füle.
3. A vajat a cukrokkal jó habosra kikeverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
4. A sütőporral, csipet sóval és darált mandulával elkevert lisztet beleforgatjuk a vajas-tojásos masszába.
5. A tésztát vajazott, lisztezett tortaformába simítjuk.
6. A tészta tetejét kívülről befelé haladva kirakjuk a vágott felével felfelé fordított szilvával.
7. Betoljuk a sütőbe, kb 55-60 percig sütjük (tűpróba!)
8. A tortát a formában hagyjuk langyosra hűlni, megszórjuk a jégcukorral, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.
9. Tejszínhabot adhatunk mellé.