Sopszka saláta

 

Nevét a mai Bulgária, Szerbia és Macedóniai területén élt Shopa törzsről kapta. Olyannyira közkedvelt étel, hogy 2014-ben az Európai Parlamentben megrendezett "Európa íze" verseny legnépszerűbb ételének választották. Beköszöntöttek a melegebb napok, ilyenkor csak könnyedebb ételek szerepelnek az étlapomon. A sopszka saláta tipikus nyári zöldségek: uborkába, paprika, paradicsom remek kombinációja, rengeteg sós sajttal a tetején. Mivel kevés összetevőből áll, így a minőségi alapanyagokon van a hangsúly. Ízletes frissítő fogás, akár csak magában pirítóssal vagy sült ill. grillezett húsok mellé. Ezt a salátát is lehet variálni, nálam most a paprika nem nyersen, hanem megsütve került bele és a fanyar fehérborecet helyett fehér balzsamecetet használtam, hog lágyítsak a saláta ízén. Jól behűtve kínáljuk!   

Sopszka saláta

Hozzávalók:

• 1 nagyobb kígyóuborka
• maréknyi koktélparadicsom vagy 3 db érett, kemény fürtös paradicsom
• 1 lila vagy vöröshagyma,
• 2 paprika (nálam 1-1 kisebb piros és sárga kaliforniai)
• 10 dkg juhsajt vagy feta (ha kapunk, legjobb hozzá a sirene sajt)
• 3 ek olívaolaj
• 1 mk fehérbor ecet (nálam fehér balzsamecet)
• só
• fissen őrölt bors
• petrezselyem

Elkészítése:

1. A paprikák sütésével kezdünk.
2. Félbevágjuk, kicsumázzuk, vágott felükkel alul, tepsire téve, 200°C-os sütőben addig sütjük, míg a héjuk kicsit megbarnul.
3. Ha megsült fóliával letakarjuk, negyed órát saját gőzében állni hagyjuk, héjukat lehúzzuk, a paprikahúst vékonyan felcsíkozzuk.
4. A zöldségeket megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk.
5. Az uborkát negyedeljük, felvágjuk.
6. A koktélparadicsomot félbe, ha fürtöst használunk 8 részre vágjuk.
7. Ha sárgahúsú zöldpaprikát használunk, akkor azt szintén kb uborka méretűre aprítjuk.
8. A lilahagymát félkarikára vagy apróra vágjuk.
9. A zöldségeket óvatosan összekeverjük, tálra rendezzük.
10. Az öntethez az olívaolajat összekeverjük az ecettel, sóval, borssal, a salátára öntjük.
11. 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
12. Tálalás előtt ismét átforgatjuk, bőven ráreszeljük vagy rámorzsoljuk a juhsajtot vagy fetát. 
13. Kevés petrezselyemmel is meghinthetjük. 

TIPP:

- aki szereti, csípős zödpaprikát is tehet hozzá.